C'est parti !

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   La viande sautée

   Dans une poêle, commencez par verser un trait d'huile d'olive. Faites revenir la viande à feu vif pendant 2 minutes et sur toutes les faces puis baissez le feu.

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   L'ail & l'échalote

   Epluchez les deux. Ciselez l'échalote en tout petits cubes et rajoutez-la à la viande. Coupez l'ail en deux et retirez le germe au centre. Hachez-le et gardez-le de côté.

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   La viande parfumée

   Saupoudrez les épices sur la viande, mélangez et baissez le feu. Dans un verre, délayez le concentré de tomate avec 2 cuill à soupe d'eau. Versez le mélange dans la poêle puis salez et poivrez. Rajoutez les pruneaux puis l'ail et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 min. Rajoutez une cuill à soupe d'eau ou 2 si vous voyez que la viande attache.

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   La semoule fine

   Dans une casserole avec un couvercle ou dans un saladier sur lequel vous pouvez poser une assiette en guise de couvercle, versez la totalité de la semoule. Salez et poivrez puis rajoutez 2 cuill à soupe d'huile. Mélangez bien, n'hésitez pas à malaxer avec vos mains pour bien répartir l'huile dans toute la semoule. Faites bouillir de l'eau et versez-en à peine à hauteur de la semoule. Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée totalement (8 min env).

5. L'astuce Foodette - Pour "égrainer" la semoule, munissez-vous d'une fourchette et ratissez la surface de la semoule. Avancez de la sorte jusqu'à ce que toute la graine soit bien séparée.

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   Le service

   Vérifier en coupant un des plus gros morceaux de viande si la viande est bien cuite. Elle ne doit pas être rose à l'intérieur. Si besoin prolongez un peu la cuisson. Sinon servez avec la semoule. Bon ap'