C'est parti !

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   Le saumon glacé

   Dans un petit saladier, mélangez le sirop d’érable, le paprika, un peu de sel et de poivre. Ajoutez-y les pavés de saumon et enrobez-les bien du mélange. Mettez de côté.

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   Les « à-côtés »

   Passez les tomates cerises sous l’eau puis coupez-les en deux. Lavez, effeuillez et ciselez la menthe. Concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez de côté ces ingrédients séparément.

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   Le quinoa

   Versez le quinoa dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive. Rincez-le à l’eau froide dans une passoire fine, puis, versez-le dans une casserole avec une pincée de sel et deux fois son volume d’eau. Portez l'eau à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire à couvert 12 min. environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Une fois cuit, éteignez le feu et laissez le quinoa continuer à gonfler à couvert.

4. La cuisson du quinoa - On sait que le quinoa est cuit lorsque ses grains ont doublé de volume.

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   A poêle ! #1

   Pendant que le quinoa cuit, faites chauffer une poêle et versez-y de l’*huile d’olive (1 cs pour 2 pers.). Épluchez et coupez l(es)’*oignon(s) rouge(s) en lamelles puis versez-les dans la poêle. Faites-les revenir à feu doux/moyen pendant 5 min. environ. Au bout de ce temps, ajoutez à la poêle les pavés de saumon égouttés (gardez la marinade pour la fin) et commencez la cuisson côté peau. Pour des pavés juste cuits, cuisez-les 4 min. côté peau, puis 1 à 2 min. sur les autres côtés. Si vous préférez votre saumon plus cuit, ajoutez 1 min. de cuisson sur chaque côté.

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   A poêle ! #2

   A la fin de la cuisson du saumon, versez dans la poêle la marinade et les moitiés de tomates. Faites revenir le tout 1 min. et éteignez le feu.

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   Le quinoa assaisonné

   Une fois le quinoa cuit, ajoutez-y un filet d’*huile d’olive (ou une noix de beurre), salez, poivrez et remuez. Ajoutez-y la menthe et les noix de pécan. Remuez une dernière fois. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à passer à table ! Bon appétit !