C'est parti !

1. Plus un zeste !

   Pas de râpe ? Pas de problème ! Lavez le citron, séchez-le et à l’aide d’un économe ou d’un couteau, prélevez des copeaux de la peau colorée (sans le blanc qui est amer). Passez-les ensuite au mixeur afin de les réduire en tous petits morceaux.

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   La vinaigrette aux accents thaï

   Passez le citron vert sous l’eau, séchez-le et épluchez le gingembre. À l’aide d’une râpe fine, prélevez le zeste du citron (1/2 citron pour 2 pers.), râpez finement le gingembre (jetez les parties filandreuses) et mettez le tout dans un saladier. Pressez le citron (1/2 pour 2 pers., plus si vous aimez les vinaigrettes bien acidulées) et versez le jus dans le même saladier. Ajoutez-y également : la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et un peu de sucre (1 cc pour 2 pers.). Mélangez bien le tout.

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   L'eau pour les pâtes

   Mettez une casserole d’eau à chauffer, elle servira à cuire les nouilles.

4. 
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   "Sois pas nouille !"

   En parallèle, une fois l'eau dans la casserole bouillante, plongez-y les nouilles et faites-les cuire 4 minutes. Une fois cuites (goûtez pour vérifier), passez-les sous l'eau froide pour en stopper la cuisson, bien les refroidir et égouttez-les.

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   La touche finale

   Ajoutez alors les pâtes égouttées au saladier (si entre temps, elles étaient devenues très collantes, repassez-les vite fait sous l'eau froide). Remuez bien et servez sans plus attendre la salade thaï en la parsemant des cacahuètes grossièrement hachées (ou pas !).
   À taaable !