C'est parti !

1. 1

   Étape 1 : la verdure

   Lavez bien et essorez la mâche. Répartissez-la dans les assiettes.

2. Les noix bien dorées - En option : pour exalter le parfum et le croquant des noix, faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif, versez-les dedans et faites-les griller à sec (sans matière grasse) quelques minutes, en remuant souvent. Retrouvez en video [comment torréfier noix & Cie](https://youtu.be/2GbZ8Gf0kVY) !

3. 2

   Étape 2 : les couleurs

   Coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer. Coupez-les en fines lamelles. Passez la pomme sous l'eau, coupez-la en quartiers puis en lamelles. Concassez grossièrement les noix. Répartissez ces ingrédients dans les assiettes.

4. 3

   Étape 3 : le sucré

   Passez le pain d'épices au grille-pain (ou pour les gourmands, faites-le dorer dans une poêle avec une belle noisette de beurre*). Ensuite, attendez qu'il refroidisse un peu et coupez-le en cubes ou bâtonnets. Ajoutez-les à la salade.

5. 4

   Étape 4 : le Sainte-Maure

   Découpez le chèvre en fines tranches et déposez-les sur la salade.

6. Ail, ail, ail ! - L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts.

7. 5

   Dernière étape : la vinaigrette relevée

   Épluchez l'ail, retirez le germe au centre et hachez-le finement ou pressez-le (1/2 gousse pour 2 pers.). Dans un petit bol, mélangez : du vinaigre (1 cs pour 2 pers.) avec de la moutarde (1 cc pour 2 pers.) puis l'huile de noix et l'ail haché. Remuez et versez cette vinaigrette sur la salade. Il ne vous reste plus qu'à passer à table. Bon app' !