C'est parti !

1. Plus on est de fous... - Beaucoup de petites étapes et découpes dans cette recette... À plusieurs, vous irez plus vite !

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   Les prémices

   Préchauffez le four à 210° (th.7), sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Sortez la Mozzarella du frigo, ouvrez le sachet et égouttez-la : elle n'en sera que meilleure à la dégustation.

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   La patate rôtie

   Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes (1 à 2 cm environ). Déposez-les sur la plaque du four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les du piment doux en flocons, de sel et de poivre. Mélangez bien puis enfournez jusqu'à ce que la chair des cubes soit tendre (15 à 20 min. environ, surveillez et remuez délicatement à mi-cuisson).

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   Atelier découpe

   Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté séparément au fur et à mesure.
   Lavez et essorez les pousses d'épinard. Passez la poire sous l'eau et coupez-la en fines tranches, bâtonnets ou cubes. Coupez la Mozzarella en petits morceaux, salez et poivrez-la. Hachez grossièrement les noisettes et les cranberries.

5. En option : des noisettes dorées - Pour leur donner encore plus de goût, faites griller les noisettes : soit dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes, soit dans le four à côté des cubes de patate douce vers la fin de leur cuisson.

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   La vinaigrette parfumée

   Lavez, séchez, effeuillez la sarriette et hachez-la finement. Dans un petit bol, mélangez du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.) avec de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), la sarriette hachée, du sel et du poivre.

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   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, vous avez le choix :
   1/ servir un peu de chaque ingrédient dans des assiettes creuses et arroser de la vinaigrette ;
   2/ ou directement tout mélanger dans un saladier !
   À taaable !