La salade niçoise

La véritable recette avec du thon frais Germon en direct de nos criées, des oeufs durs, des légumes bio, des croûtons de pain au levain de chez Graines de Créateurs et des olives de Nice.

La salade niçoise

Mon panier - (2 PERS.)

  • Steak de thon
  • Oeuf
  • Pain au levain
  • Tomate fraîche
  • Poivron jaune
  • Oignon nouveau
  • Olives noires
  • Basilic
  • Voir les quantités

Mon placard

  • Sel, poivre
  • Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde

À table !

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Env. 30 minutes (dont 25 min de préparation)

Mes ustensiles

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  • Une petite casserole
  • Un saladier
  • Une petite poêle
  • Un grille-pain (ou un four)

Ma cave

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À boire avec un rosé bien frais de Provence !

On attaque ?

  • :

    Les prémices - Sortez les oeufs du frigo. Faites chauffer une petite casserole d'eau, elle servira à cuire les oeufs.

  • 1 min. :

    La vinaigrette "classique" - Dans un saladier, mélangez de la moutarde (1 cc pour 2 pers.) avec du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.). Remuez puis ajoutez de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre.

  • 12 min. :

    Le lit de salade - Passez les tomates, le poivron et l'oignon nouveau sous l'eau. Coupez l'oignon nouveau finement (tout se mange, le blanc comme le vert !), les tomates en quartiers (avec un couteau à dents, c'est plus pratique !) et le poivron en lamelles comme sur la photo (vous pouvez aussi l'éplucher pour le rendre plus digeste). Mettez le tout dans le saladier avec la vinaigrette.


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    Écaler plus facilement des œufs durs - Ou comment en retirer la coquille ! Une fois les oeufs cuits, faites-les rouler en appuyant dessus doucement avec la paume de votre main : la coquille va se craqueler de partout. Mettez-les ensuite dans un récipient rempli d’eau froide pendant 2 min. : l’eau va pénétrer sous la coquille et vous pourrez alors la retirer très facilement !

  • 3 min. :

    Les œufs durs - En parallèle, lorsque l'eau de la casserole bout, baissez le feu (maintenez une eau juste frémissante) et plongez-y les œufs pour 9 min. de cuisson. Une fois les oeufs cuits, écalez-les et coupez-les en quartiers.

  • 3 min. :

    Snack de thon - Salez et poivrez le steak de thon. Faites chauffer une petite poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien chaude, déposez-y le thon et faites-le juste "snacker" (c'est-à-dire qu'il doit cuire rapidement et être encore rosé à l'intérieur) 1 à 2 min. de chaque côté. Retirez-le de la poêle puis coupez-le en cubes de 1 cm. Laissez de côté.

  • 5 min. :

    La belle niçoise - Faites griller les tranches de pain au grille-pain (ou sous le gril de votre four) puis coupez-les pour en faire des croûtons. Rincez, effeuillez et coupez grossièrement le basilic avec les mains. Ajoutez tous ces ingrédients ainsi que les olives (dénoyautez-les si vous préférez) et le thon snacké à la salade. Mélangez le tout. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

  • :

    À taaable ! - Servez cette salade pleine de soleil et dégustez-la sans plus tarder (les pieds dans l'eau, c'est encore mieux ! ;) ).

Cette recette vous plait ? Mais, entre nous, vous savez qu’il y a de grandes chances que vous ne la fassiez pas, non ? Les ingrédients manquants, les légumes pas frais au fond du frigo... bref la motivation qui flanche. Bonne nouvelle, vous n’êtes pas sur un simple site de recettes. Vous êtes chez Foodette, la solution pour enfin cuisiner sans prise de tête !

C'est quoi Foodette ?

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Le saviez-vous ?

Bien qu’aucun écrit ne formalise la « vraie » salade niçoise, les puristes sont formels : hormis les œufs et le thon, aucun autre ingrédient cuit n’a sa place dans cette salade !

L'oeil nutrition

Le thon est l'un des poissons les plus riches en protéines (environ 25 g de protéines pour 100 g) ! Il est aussi réputé pour sa teneur en lipides et notamment en oméga 3, qui sont, entre autres, excellents pour la mémoire. Vous vous souviendrez longtemps de cette recette !