C'est parti !

1. 1

   Grains et raisins gonflés

   Versez le couscous dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Versez-le ensuite dans un saladier, avec les raisins secs. Reprenez le verre, remplissez-le d'eau à la même hauteur puis faites le chauffer (au micro-ondes pour aller plus vite - avec de l'eau très chaude du robinet ça marche aussi). Versez l'eau chaude dans le saladier, ajoutez un filet d'huile, couvrez et laissez l'ensemble gonfler 5 min. environ.

2. 2

   Légumes et p'tits plus

   Pendant que ça gonfle, épluchez les carottes et le chou rave puis râpez-les avec une râpe à gros trous (vous pouvez aussi en faire des copeaux avec un épluche-légumes). À l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les amandes et coupez finement les feuilles de menthe (préalablement lavées et séchées).

3. 3

   Le mélange de saveurs

   Vérifiez la cuisson du couscous (s'il est encore un peu dur, rajoutez un peu d’eau bouillante et laissez gonfler encore quelques min.). À l’aide d’une fourchette, détachez les grains puis ajoutez-y les légumes râpés et les p'tits plus.

4. *T'es pressé(e) ? - Pour récupérer le maximum du jus de votre citron, avant de le couper faites-le rouler sur votre plan de travail en appuyant !*

5. 4

   La vinaigrette couleur locale

   Dans un bol, mélangez : le jus du citron (1/2 pour 2 pers.), les épices, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette dans le saladier et remuez bien le tout. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

6. 5

   À taaaaable !

   Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster cette salade aux saveurs méditerranéennes. Bon appétit !