C'est parti !

1. Plus on est de fous...

   Beaucoup de petites étapes dans cette recette... À plusieurs, vous irez plus vite !

2. 1

   Les prémices

   Préchauffez le four à 210° (th.7), sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

3. 2

   La patate rôtie

   Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes (1 à 2 cm environ). Déposez-les sur la plaque du four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les du piment d'Espelette, de sel et de poivre. Mélangez bien puis enfournez jusqu'à ce que la chair des cubes soit tendre (15 à 20 min. environ, surveillez et remuez délicatement à mi-cuisson).

4. Pas de four, pas de problème !

   Vous pouvez également réaliser cette recette en cuisant les cubes de patate douce à la poêle !

5. 3

   Prends-en de la graine !

   Pendant ce temps, versez le couscous dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume de liquide). Versez-le ensuite dans un petit saladier. Reprenez le verre, remplissez-le d'eau entre 1 et 1,5 fois la hauteur du couscous puis faites-la chauffer au micro-ondes ou à l'aide d'une bouilloire. Versez l'eau bouillante sur le couscous avec un filet d'huile d'olive. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler 5 min. environ.

6. 4

   Atelier découpe

   Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté au fur et à mesure. Lavez bien et essorez les pousses de salade. Passez la pomme sous l'eau et coupez-la en fines tranches ou bâtonnets. Émiettez la Feta avec vos doigts ou coupez-la en petits cubes. Hachez grossièrement les noix.

7. 5

   Des graines bien gonflées

   En parallèle, vérifiez la cuisson du couscous (s'il est encore un peu dur, rajoutez un peu d'eau bouillante et laissez gonfler encore quelques minutes) et à l’aide d’une fourchette, détachez-en les grains. Ajoutez-y du sel, du poivre et mélangez. Mettez de coté.

8. Option : des noix dorées

   Pour encore plus de goût, torréfiez les noix : faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif et une fois bien chaude, déposez-y les noix hachées. Faites-les dorer 2 à 3 min. puis mettez de côté.

9. 6

   La vinaigrette parfumée

   Enfin, dans un petit bol, mélangez du vinaigre balsamique (2 cs ) avec de la moutarde. Ajoutez ensuite de l'huile d'olive (4 cs ), l'ail des ours séché et mélangez à nouveau.

10. 7

    C'est mon choix !

    Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :
    
    1/ servir un peu de chacun des éléments dans des assiettes creuses et arroser de la vinaigrette ;
    
    2/ ou directement tout mélanger dans un saladier !
    À taaable !