C'est parti !

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   Les prémices

   Faites bouillir une casserole d'eau salée, sur feu fort, avec un couvercle.

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   Des graines bien gonflées

   Versez la semoule dans un verre et repérez la hauteur à laquelle elle arrive, cela vous servira pour mesurer le volume d’eau. Versez la semoule dans une assiette creuse et arrosez-la avec 1 fois son volume d’eau très chaude (du robinet). Couvrez puis laissez gonfler quelques minutes.

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   La feta marinée

   Coupez votre feta en dés (100 g pour 2 pers.) et mettez-la dans un saladier. Arrosez-la avec du jus de citron (1/2 pour 2 pers.), de l’*huile d’olive (1 CS pour 2 pers.) et du poivre. Remuez bien et laissez mariner.

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   La p'tit touche Foodette (facultative)

   Pour encore plus de goût, faites torréfier vos noix de cajou : faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif puis versez-y vos noix et faites-les griller à sec sans cesser de remuer pendant environ 4 min. Gardez-les de côté.

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   La découpe des légumes #1

   Rincez les haricots verts. Alignez-les sur une planche à découper et coupez toutes les extrémités d'un seul coup. Lorsque l'eau bout, plongez-y les haricots pour une cuisson d'environ 6 min. Ils doivent être cuits mais rester croquants ! Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour en stopper la cuisson et bien les refroidir.

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   La découpe des légumes #2

   Lavez vos radis et coupez les racines et les fanes. A l'aide d'un couteau, faites-en de fines rondelles. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Mettez l'ensemble dans le saladier avec la feta.

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   Green power

   Ajoutez à votre saladier : la semoule gonflée, les haricots refroidis et les noix de cajou (torréfiées ou non) concassées grossièrement au couteau. Versez dessus l'huile de noix, du vinaigre balsamique (1 CS pour 2 pers.) et remuez bien le tout. Goûtez et assaisonnez selon vos goûts. Prêts ? Dégustez !