C'est parti !

1. En fonction de la météo... - Et si vous préférez, vous pouvez tout à fait déguster la Feta froide, juste émiettée et simplement assaisonnée du mélange d'épices et de poivre. Également pour le poivron, si vous le préférez cuit (et le digérez mieux ainsi), faites-le griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.

2. Astuce découpe

   Pour couper plus facilement les tomates et les poivrons, utilisez un couteau à dents !*

3. 1

   Atelier découpe

   Passez les tomates, les mini-concombres et le poivron sous l'eau. Mettez 1 tomate de côté pour la vinaigrette et coupez le reste des légumes en dés ou en petits morceaux (retirez les parties blanches et les pépins du poivron). Coupez les olives en 2. Mettez le tout dans un saladier. Effeuillez le thym directement au dessus du saladier et mélangez bien.

4. 2

   Ça chauffe

   Préchauffez votre four à 200° (th.6/7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

5. Ail ail ail

   Pour émincer plus finement et rapidement l'ail, utilisez un presse-ail ou une râpe fine.

6. 3

   La vinaigrette à la tomate

   Épluchez et coupez finement l'ail (si vous avez un presse-ail, utilisez-le !). Coupez la tomate mise de côté en 2, récuperez-en un maximum de jus et de pulpe puis coupez-la reste en petits morceaux. Déposez le jus et la pulpe dans un bol (ou un petit pot avec un couvercle) et ajoutez-y l'ail émincé, de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), du vinaigre balsamique (1/2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Fouettez bien le tout (ou si vous avez mis la vinaigrette dans un pot, fermez-le et secouez bien !) et laissez la vinaigrette infuser le temps de préparer le reste. Ajoutez les morceaux de tomates restants au saladier.

7. C'est la fête à... - À l'aide de vos doigts ou d'un couteau, émiettez la Feta au dessus d'un bol (ou laissez-la entière et posez-la directement sur la plaque du four). Parsemez-la du mélange d'épices "L'Estival", d'un peu de poivre et mélangez délicatement. Répartissez-la ensuite sur la plaque de votre four et une fois chaud, enfournez pour 5 à 8 min. de cuisson à 200° (th.6/7), jusqu'à ce que la Feta soit rôtie et fondante.

8. 5

   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, arrosez les légumes de la vinaigrette à la tomate et mélangez bien. Servez alors la salade crétoise en parsemant les assiettes de la Feta rôtie.
   À taaable !