C'est parti !

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   Les soba au bain !

   Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les soba dans l'eau pour une cuisson de 5 minutes.

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   La séance de découpage

   Lavez le concombre (1/2 concombre pour 2) et les tomates cerises. Découpez les tomates cerises en deux et taillez le concombre en deux dans sa longueur. Ciselez en fines tranches le concombre. Lavez et retirez la première couche de la cébette. Ciselez-la aussi. Effeuillez et ciselez également la coriandre. Placez tous les ingrédients dans un saladier.

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   Côté steak

   Découpez le steak en fines lamelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les lamelles à peine 1 minute en remuant pour que la viande reste tendre. Rajoutez-la au saladier.\n

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   C’est cuit !

   Égouttez les soba et rincez-les sous l’eau froide. Placez-les dans un autre saladier avec 1 cuill d’huile pour les empêcher de coller.

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   L'avocat

   Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau. Pour le retirer, plantez la lame du couteau (attention pas la pointe, la lame) dans le noyau, il ne vous reste plus qu’à donner un quart de tour pour le désolidariser du fruit. Épluchez-le et découpez-le en lamelles. Rajoutez-le au premier saladier.

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   La bonne sauce

   Placez tous vos ingrédients dans le saladier de soba. Rajoutez une une cuill à café de sucre dans la «sauce magique» (vinagre de riz et sauce soja). Mélangez la salade avec cette sauce. Servez à l’assiette et saupoudrez de graines de sésame. Vous n’avez plus qu’à déguster !