C'est parti !

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   Les oeufs dur

   Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les oeufs pour une cuisson de 9 min. Top chrono ! Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et retirez la coquille. (On dit "écaler")

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   La salade à l'assiette

   Pendant que les oeufs cuisent, lavez et essorez la mâche puis répartissez-la dans les assiettes. Coupez les betteraves en quartiers comme une pomme et répartissez les quartiers dans les assiettes de manière à ce qu’il y ait une betterave et demie par personne.

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   Le pesto mentholé

   Lavez et effeuillez la menthe. Puis, sur une planche, hachez les feuilles très finement. Dans un bol, ajoutez les feuilles hachées avec du sel et du poivre. Gardez quelques pignons entiers et hachez le reste sur cette même planche. Rajoutez les pignons hachés à la menthe et versez de l'huile d'olive jusqu'à hauteur du mélange dans le bol. Mélangez bien.

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   Allez hop, tout le monde dans l'assiette !

   Découpez les oeufs en quatre quarts et répartissez-les dans les assiettes. Coupez l(a) grenade(s) en quatre et égrainez-la(es) à la main. Idem, rajoutez les graines dans les assiettes. Finissez par arroser les assiettes de pesto et de pignons entiers. Bon appétit !