C'est parti !

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   Les noisettes dorées

   Faites chauffer une poêle sur feu vif. À l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les noisettes. Une fois la poêle bien chaude déposez-les dedans et faites-les dorer quelques minutes. Mettez-les ensuite dans un saladier et gardez la poêle pour la suite.

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   La vinaigrette à l'ancienne

   Pendant ce temps, dans un bol, mélangez d'abord un peu de moutarde à l'ancienne (1 bonne cc pour 2 pers.) avec du vinaigre (1 cs pour 2 pers., de vin ou de cidre de préférence). Ajoutez ensuite de l’huile d’olive (2 cs pour 2 pers.) et mélangez bien.

3. Fendez-vous la poire ! - Épluchez la poire, retirez-en le trognon et coupez-la en fins quartiers. Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre. Une fois mousseux, ajoutez-y le piment doux en flocons et mélangez. Déposez alors les quartiers de poire dans le beurre et faites-les revenir 5 min. environ, en les retournant à mi-cuisson, juste le temps qu'ils commencent à dorer. Ajoutez-les au saladier et gardez la poêle pour griller les ravioles.

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   La salade colorée

   En parallèle des cuissons, lavez et essorez les pousses de salade. Épluchez la betterave, coupez-la en fines tranches puis en bâtonnets (vous pouvez aussi la râper !). Déposez le tout au fur et à mesure dans le saladier avec les noisettes et mélangez.

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   Les ravioles à poêler

   Refaites chauffer la poêle sur feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les ravioles et faites-les griller de tous les côtés pendant 5 min. environ en les remuant délicatement.

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   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :
   1/ servir un peu du contenu du saladier et des ravioles grillées dans des assiettes puis arroser de la vinaigrette ;
   2/ ou directement tout mélanger dans le saladier !
   À taaable !