Photo recette Volaille à la texane et légumes d'été rôtis (#IGBas)

Volaille à la texane et légumes d'été rôtis (#IGBas)

De la volaille Label Rouge marinée dans du ketchup et un mélange d'épices sucré/salé de chez Nomie à accompagner de courgettes et poivrons grillés avec de l'ail et de l'origan séché. Il n'y aurait pas du barbecue dans l'air ?!

C'est parti !

  1. C'est mon choix !

    Ici, on vous propose de tout cuire à la poêle mais vous pouvez tout aussi bien tout faire au four ou même au barbecue ! Alors, verdict ?!

  2. 1
    La marinade

    Dans une assiette creuse, mélangez les épices "chicken jerk rub" avec le ketchup et un peu de sel. Déposez les filets de poulet dans l'assiette et enrobez-les bien de la marinade à l'aide d'une cuillère. Mettez de côté.

  3. 2
    Atelier découpe

    Épluchez et coupez finement l'ail (retirez le germe au centre). Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude déposez l'ail dedans et faites-le revenir doucement le temps de préparer la suite.
    Lavez courgettes et poivron. Coupez le poivron en fines lamelles et ajoutez-les à la poêle. Coupez les courgettes en rondelles ou demi-rondelles. Déposez-les également dans la poêle et parsemez de sel, de poivre et de l'origan séché. Remuez et faites griller le tout 20-25 min. environ sur feu moyen/vif jusqu'à ce que les légumes soient cuits (baissez le feu vers la fin s'ils grillaient trop vite).

  4. ["3053","3054"]

  5. 3
    Le poulet rôti

    Quelques minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faites chauffer une 2ème poêle sur feu moyen/vif avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y les filets de poulet marinés en gardant un peu de marinade de côté pour la dégustation. Faites-les dorer de chaque côté : la cuisson peut aller assez vite, vérifiez donc au bout de 5 min. (la viande doit être cuite à coeur) et une fois bien saisis, n'hésitez pas à baisser le feu sur doux/moyen pour poursuivre la cuisson.

  6. 4

    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?
Le mélange d'épices "chicken jerk rub" de la recette vient de chez [Nomie, le goût des épices](http://www.nomie-epices.fr/). Il est composé entre autres, d'oignon, d'échalote, de thym, de paprika doux, de piment de Cayenne, de muscade, de poivre de la Jamaïque et de cannelle... rien que ça !

Nombre d'assiettes

  • 250 escalopes de dinde
  • 400 g de courgette
  • 220 g de poivron rouge
  • 56 ketchups
  • 8,7 g de mélange d'épices "chicken jerk rub"
  • 2 origans séché
  • 100 ails
  • 500 escalopes de dinde
  • 800 g de courgette
  • 440 g de poivron rouge
  • 112 ketchups
  • 17,4 g de mélange d'épices "chicken jerk rub"
  • 4 origans séché
  • 200 ails
  • 750 escalopes de dinde
  • 1200 g de courgette
  • 660 g de poivron rouge
  • 168 ketchups
  • 26,1 g de mélange d'épices "chicken jerk rub"
  • 6 origans séché
  • 300 ails
  • 1000 escalopes de dinde
  • 1600 g de courgette
  • 880 g de poivron rouge
  • 224 ketchups
  • 34,8 g de mélange d'épices "chicken jerk rub"
  • 8 origans séché
  • 400 ails

Dans mon placard

  • Sel, poivre
  • Huile d'olive (Non fourni)
À table !
Env.40 minutes
dont 15 min de préparation

Mes ustensiles

  • Deux poêles
  • Option : un four ou un barbecue !

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