C'est parti !

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   Les lentilles aux petits oignons

   Rincez et coupez finement l'oignon nouveau (tout se mange, le blanc comme le vert !). Faites chauffer une casserole à feu doux avec un filet d’*huile d’olive. Une fois chaude, versez-y le blanc de l'oignon (gardez le vert pour la suite). Faites revenir 2 min. puis ajoutez le mélange de lentilles "Pondichéry". Remuez et ajoutez de l’*eau (40 cl pour 2 pers.), du sel, du poivre et laissez mijoter à feu moyen 15-20 min. en remuant de temps en temps. \n

2. 2

   La sauce façon raïta

   Rincez, séchez et râpez le concombre. Mettez-le dans un bol avec le vert de l'oignon. Rincez, séchez et coupez finement les feuilles de menthe. Ajoutez-les au bol avec les 2/3 du yaourt grec, du sel et du poivre. Mélangez, goûtez, ré-assaisonnez selon vos goûts et mettez de côté.

3. 3

   Le curry express d'épinards

   Lavez les épinards et essorez-les (jetez les tiges les plus dures). Faites chauffer une poêle avec de l’*huile d’olive et le curry. Ajoutez-y les épinards, du sel et du poivre. Mélangez et faites-les revenir juste le temps qu'ils ramolissent un peu (quelques minutes - ils vont beaucoup réduire). En fin de cuisson, ajoutez le reste du yaourt grec et remuez.

4. 4

   Direction Pondichéry !

   Une fois l'ensemble cuit, faites griller les pains pitas au grille-pain ou passez-les quelques minutes au four. Dans des bols, dressez séparément les lentilles, le curry d'épinards, la sauce raïta et dégustez avec les pains grillés. Bon app' !