Photo recette Poisson sauce vierge estivale, haricots verts et légumes glacés

Poisson sauce vierge estivale, haricots verts et légumes glacés

NOUVEAU : du poisson blanc de nos côtes à recouvrir d'une sauce vierge estivale avec de la tomate fraîche, un duo d'herbes et du citron et à accompagner de légumes de saison (haricots verts, pommes de terre, carottes). 

C'est parti !

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Le saviez-vous ?
La sauce vierge a été popularisée dans les années 1980 par le chef Michel Guérard. Le fondateur du mouvement de la "nouvelle cuisine" souhaitait ainsi rompre avec les traditionnelles sauces au beurre de la gastronomie française.

Nombre d'assiettes

  • 250 filets ou pavé de poisson
  • 200 g de pomme de terre
  • 150 g de carotte
  • 200 haricots verts
  • 130 g de tomate
  • 70 oignons nouveau
  • 140 g de citron
  • 1 duo d'herbes de saison
  • 500 filets ou pavé de poisson
  • 400 g de pomme de terre
  • 300 g de carotte
  • 300 haricots verts
  • 260 g de tomate
  • 140 oignons nouveau
  • 140 g de citron
  • 1 duo d'herbes de saison
  • 750 filets ou pavé de poisson
  • 600 g de pomme de terre
  • 450 g de carotte
  • 500 haricots verts
  • 390 g de tomate
  • 210 oignons nouveau
  • 280 g de citron
  • 2 duos d'herbes de saison
  • 1000 filets ou pavé de poisson
  • 800 g de pomme de terre
  • 600 g de carotte
  • 600 haricots verts
  • 520 g de tomate
  • 280 oignons nouveau
  • 280 g de citron
  • 2 duos d'herbes de saison

Dans mon placard

  • Sucre, sel, poivre
  • Huile d'olive (Non fourni)
À table !
Env.30 minutes
dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

  • Deux poêles dont une grande
  • Un couvercle

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