C'est parti !

1. 1

   Chaud devant !

   Préchauffez très fort votre four (environ 250°/th.8) avec la plaque dedans.

2. 2

   La base truffée

   Hachez finement la moitié du carpaccio de truffe. Dans un bol, mélangez la crème fraîche (10 cl pour 1 pizza) avec le carpaccio de truffe haché, du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Égouttez la Mozzarella et déchirez-la en petits morceaux. Mettez de côté.

3. Option "four fatigué" - Si votre four est un peu faiblard, faites précuire la pâte à pizza : déroulez la pâte sur la plaque de votre four en gardant le papier de cuisson et piquez-la à l’aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Une fois le four bien chaud, enfournez-la pour la précuire environ 5 à 10 min. en surveillant (repiquez-la en cours de route si elle gonfle). Reprenez ensuite la recette et vous n'aurez plus qu'à la cuire quelques minutes !

4. 3

   Au four !

   Sortez la plaque chaude du four (attention à ne pas vous brûler !). Déroulez la pâte à pizza directement sur la plaque en laissant le papier de cuisson. Répartissez-y la crème parfumée à la truffe en laissant 1 à 2 cm de bord libre puis les morceaux de Mozzarella.
   Une fois votre four bien chaud (c'est très important !), enfournez la pizza et laissez-la cuire 10 à 12 min. environ (cela dépend de votre four) jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite : elle doit alors se décoller facilement de la plaque à l'aide d'un ustensile (sinon, prolongez un peu la cuisson).

5. 4

   Un peu de verdure

   Pendant que la pizza cuit, lavez, essorez la roquette. Déposez-la dans un saladier avec de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), du sel, du poivre et mélangez.

6. 5

   On y est !

   Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et répartissez dessus les lamelles et l'huile de truffe restantes. N'oubliez pas la roquette en accompagnement ou en topping sur la pizza et...
   À taaable !