C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 210°. Dans une casserole, versez de l'eau (50 cl pour 2 pers.) et du sel (une demi cuillère à café pour 2 pers.). Portez à ébullition avec un couvercle.

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   La sauce tomate express

   Pendant ce temps, mélangez dans un bol le coulis de tomates, l'origan, du sucre (une cuillère à café pour 2 pers.), du sel (une pincée pour 2 pers.) et du vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe pour 2 pers.)

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   Les garnitures

   Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux. Lavez les tomates cerise et coupez-les en 2.

4. 4

   La polenta bien crémeuse

   Lorsque l'eau bout, versez-y la polenta en pluie sans cesser de remuer. Laissez cuire environ 3-4 minutes en continuant de remuer, vous devez obtenir une texture épaisse mais crémeuse.

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   La polenta s'étale

   Versez la polenta sur une feuille de papier sulfurisé (ou la plaque du four huilée) et étalez-la pour lui donner la forme d'une pâte à pizza fine (environ 5 mm d'épaisseur). Laissez refroidir 1 à 2 minutes afin qu'elle durcisse légèrement.

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   De la polenta à la pizza !

   Répartissez votre sauce tomate sur la polenta, ajoutez-y les tranches de coppa, les tomates cerises et les morceaux de mozzarella. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Pendant que la pizza cuit, lavez et séchez la roquette.

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   Chaud devant

   A la sortie du four, parsemez votre pizza de roquette et d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt et régalez-vous !