C'est parti !

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   Chaud devant !

   Préchauffez votre four à environ 200° (th.6/7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

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   Sauce, huile et Cie

   Lavez, séchez et effeuillez le basilic (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.), gardez quelques feuilles de côté pour la fin et hachez le reste finement. Mettez le basilic haché dans un bol et ajoutez-y la sauce tomate, du sel, du poivre et mélangez. Dans un autre petit bol, mélangez de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.) avec le piment de Cayenne. Enfin, égouttez la Mozzarella et mettez-la de coté dans un 3ème bol.

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   La base

   Déposez le pain focaccia sur la plaque du four, côté grillé sur le dessus de préférence. Répartissez-y la sauce tomate parfumée et la moitié de la Mozzarella déchirée avec vos doigts (gardez le reste pour la fin).
   Une fois le four bien chaud, enfournez à 200° (th.6/7), jusqu'à ce que la focaccia soit bien chaude et que la Mozzarella soit fondue (10 à 15 min. environ, cela dépend du four !).

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   La verdure

   Pendant que la focaccia cuit, rincez et essorez la salade. Mettez-la dans un saladier et arrosez-la d'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), de vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), de sel et de poivre. Mélangez bien.

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   La ultima

   Une fois la focaccia cuite , sortez-la du four. Répartissez dessus la Mozzarella restante toujours déchirée avec vos doigts, parsemez des feuilles de basilic et donnez un dernier tour de moulin à poivre.
   N'oubliez pas la salade en accompagnement et arrosez la focaccia selon vos goûts avec l'huile pimentée !
   À taaable !