C'est parti !

1. 1

   Les prémices

   Préchauffez le four sur 180°C.

2. 2

   Falafels time !

   Mixez ensemble (de préférence avec un mixeur plongeant - c'est plus facile - sinon un blender) : les pois chiches séchés avec du papier absorbant, l’oignon (1/2 pour 2 pers.) et l’ail pelés et coupés en petits morceaux, le cumin et la coriandre en poudre, le persil haché, un peu de sel et de poivre. Vous obtiendrez une pâte épaisse et légèrement grumeleuse. Avec vos mains, formez des boulettes (4 par personne) et aplatissez-les un peu comme sur la photo.

3. 3

   Au four !

   Badigeonnez vos falafels d'huile d'olive puis déposez-les délicatement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson (environ 20 min.).

4. 4

   La verdure

   Pendant que les falafels cuisent, lavez et essorez la roquette. Épluchez et râpez les carottes. Mettez le tout dans un saladier et arrosez avec de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), le jus du citron (1/2 pour 2 pers.), du sel et du poivre.

5. 5

   La p'tite sauce

   Dans un bol, mélangez le yaourt avec le tahini (pâte de sésame), le jus de citron ( 2 cc pour 2 pers.), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

6. Vous pouvez faire ce que bon vous semble pendant 10 min. :)

7. 7

   Pita Party !

   Une fois les falafels cuits, chauffez vos pains pitas (20 sec. au micro-ondes ou 2 min. au grille-pain en les humidifiant légèrement). Faites une incision sur un des côtés, entrouvrez-les puis garnissez-les d’un peu du mélange carotte/roquette, des falafels et nappez de la p'tite sauce. Dégustez-les sans plus tarder avec le reste de crudités en accompagnement. Bon appétit !