C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four sur 190° (th.6/7, en position chaleur tournante si possible).

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   Opération tomates

   Passez sous l’eau les tomates, coupez-en le chapeau sur 1 cm environ et mettez-les de côté. Évidez-les délicatement à l’aide d’une grosse cuillère sans transpercer la peau (laissez 5 mm d'épaisseur de chair environ) et mettez la chair dans un grand bol ou un saladier. Salez et poivrez l'intérieur des tomates puis disposez-les dans un plat allant au four.

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   Opération poivrons

   Renouvelez la même opération avec les poivrons : coupez les chapeaux, évidez-les délicatement à l’aide d’une grosse cuillère et jetez les pépins et les parties blanches. Mettez les chapeaux de côté. Salez et poivrez l'intérieur des poivrons et disposez-les dans le même plat que les tomates.

4. Aller plus vite !

   Pour effeuiller le thym plus facilement, faites glisser votre pouce et votre index le long de la tige en la pinçant légèrement pour en retirer les feuilles !

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   La bonne farce #1

   Lavez, séchez, effeuillez le persil puis coupez-le finement. Effeuillez le thym. Épluchez la gousse d'ail (retirez le germe au centre), passez les oignons nouveaux sous l'eau et coupez-les finement.
   Dans le bol avec la chair des tomates, ajoutez : la chair à saucisse, le thym effeuillé et le persil haché, l'ail émincé, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout en exerçant une légère pression avec vos mains jusqu'à obtenir une farce homogène. Ajoutez le riz à la farce puis mélangez, il cuira dans les petits farcis.

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   La bonne farce #2

   Répartissez la farce à l’intérieur des tomates et des poivrons évidés. Arrosez chaque petit farci de vin blanc avant de reposer sur chacun son chapeau (cela évitera que la surface de votre farce ne s'assèche et rende le riz croustillant). Enfournez à mi-hauteur à 190° (th.6/7) pour 40 min. de cuisson environ.

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   La verdure

   Pendant que les petits farcis cuisent, lavez et essorez la salade. Déposez-la dans un saladier et assaisonnez-la de votre vinaigrette préférée (la nôtre ici pour 4 pers., c'est 2 cc de moutarde avec 2 cs de vinaigre balsamique, 3 à 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre).

8. TIME TO RELAX

   Vous avez 35 min. devant vous, profitez-en !

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   La bonne cuisson

   Les petits farcis sont cuits lorsque le riz est cuit aussi (goûtez-le pour vérifier) ! Servez-les en les arrosant d'un filet d'huile d'olive, de leur jus de cuisson et accompagnez-les de la salade assaisonnée !
   À taaable !