C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 210° (th.7).

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   Les légumes à la coupe

   Passez le fenouil sous l'eau et coupez-en les branches (garder quelques brins verts pour la fin). Épluchez les carottes.

3. C'est mon choix ! - Et maintenant vous avez 2 possibilités. 1/ Les légumes rôtis : à préparer avant le poisson ou 2/ Les légumes râpés : à préparer pendant que vos papillotes cuisent !

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   OPTION CHAUDE : légumes rôtis

   Coupez le fenouil en petits quartiers ou en tranches d'1 cm d'épaisseur. Coupez les carottes sous forme de potatoes (bâtonnets plutôt épais). Versez-les dans un saladier et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron (1/2 pour 2 Pers.). Effeuillez le thym sur les légumes, salez, poivrez et remuez bien. Enfournez les légumes dans un plat ou directement sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé pour 20/25 min. de cuisson. Remuez à mi-cuisson et surveillez vers la fin.

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   OPTION FRESH : légumes râpés

   Coupez le fenouil en gros morceaux puis à l’aide d’une râpe à gros trous, râpez-le et mettez-le dans un saladier. Râpez également les carottes et ajoutez-les au saladier avec de l’*huile d’olive (2 cs pour 2 pers.). Pressez le citron (1/2 pour 2 pers.) et effeuillez le thym au dessus du saladier. Salez, poivrez et remuez bien l’ensemble.

6. La cuisson en papillote - Elle permet aux aliments d’avoir une cuisson à la vapeur ! Pour cela la papillote doit être hermétique, c’est à dire bien fermée.

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   Le poisson se pare

   Réalisez une papillote par pers. : découpez un rectangle de papier sulfurisé (ou de papier aluminium), de la taille d’une feuille de papier A4. Versez au centre un filet d’*huile d’olive puis déposez un filet de poisson. Arrosez-le d'un filet de jus de citron et couvrez-le avec la moitié de la tapenade. Fermez hermétiquement la papillote en tournant les extrémités comme un papier bonbon ! Faites la même chose pour le deuxième filet de poisson. Enfournez pour 10-12 min. environ (à côté ou au-dessus des légumes si vous avez choisi l'option 1).

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   À taaaaable !

   Une fois le poisson cuit (sa chair doit être d'un blanc nacré) et les légumes prêts ou cuits selon l’option choisie, parsemez le tout avec les brins de fenouil mis de côté et passez à table ! Bon appétit !