Oeuf cocotte poireaux-parmesan
Mettez vos oeufs cocotte au vert !
C'est parti !
-
1Préchauffez votre four à 190 °C
Préchauffez votre four à 190 °C
-
2La fondue de poireaux
Coupez le vert des poireaux ainsi que les racines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Posez-les à plat et coupez de fines tranches de 0,5 cm. Mettez les morceaux de poireaux dans une passoire et rincez-les à l’eau. Dans une poêle, faites chauffer un trait d’huile d’olive et faites revenir les poireaux à feu vif pendant 3 min en remuant. Baissez le feu ensuite et rajoutez 2 cuill à soupe d’eau (pour 2 pers). Salez et poivrez puis laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 min.
-
3Les poireaux en pot
Une fois les 10 min passées, rajoutez la crème (10cl pour 2 pers), le parmesan et le piment d’Espelette. Remplissez des ramequins avec cette préparation.(Si vous n’avez pas de ramequins, des tasses ou des mugs feront l’affaire).
-
4Les baby eggs
Pour casser les oeufs de caille, allez-y délicatement, ils sont beaucoup plus fragiles que les oeufs de poule. Faites une petite incision avec la pointe d’un couteau. Ensuite cassez l’oeuf en deux au dessus du ramequin.
-
5Les cocottes au chaud
Tartinez vos tranches de pain de beurre demi-sel. Épluchez la gousse d’ail. Découpez-la en deux, dans le sens de la longueur et retirez le germe au centre. Frottez vos tartines avec l’ail. Mettez les ramequins au four et vos tartines de pain et laissez cuire jusqu’à que le blanc soit bien cuit (5 min environ). Le jaune doit normalement être encore coulant. Il n’y a plus qu’à servir bien chaud avec vos tartines parfumées à l’ail !
Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement
rendez-vous par ici !
Nombre d'assiettes
- 4 oeufs de caille
- 50 g de parmesan râpé
- 2 poireaus
- 10 cl de crème entière liquide
- 2 pincees de piment d'Espelette
- 2 tranches de pain au levain
- 1 gousse d'ail rose de Lautrec
- 8 oeufs de caille
- 100 g de parmesan râpé
- 4 poireaus
- 20 cl de crème entière liquide
- 4 pincees de piment d'Espelette
- 4 tranches de pain au levain
- 2 gousses d'ail rose de Lautrec
- 12 oeufs de caille
- 150 g de parmesan râpé
- 6 poireaus
- 30 cl de crème entière liquide
- 6 pincees de piment d'Espelette
- 6 tranches de pain au levain
- 3 gousses d'ail rose de Lautrec
- 16 oeufs de caille
- 200 g de parmesan râpé
- 8 poireaus
- 40 cl de crème entière liquide
- 8 pincees de piment d'Espelette
- 8 tranches de pain au levain
- 4 gousses d'ail rose de Lautrec
Dans mon placard
- Sel Poivre Huile d'olive beurre demi-sel
Mes ustensiles
- Une poêle
- Un four
- Un plat allant au four