MINI-TATINS TOMATES CERISES/OLIVES

Réalisez des mini-tatins à base de pâte feuilletée pure beurre, de tomates cerises caramélisées, d'olives noires de Kalamata et de thym frais. Elles sont accompagnées de salade de saison. (4 mini-tatins)

MINI-TATINS TOMATES CERISES/OLIVES

Réalisez des mini-tatins à base de pâte feuilletée pure beurre, de tomates cerises caramélisées, d'olives noires de Kalamata et de thym frais. Elles sont accompagnées de salade de saison. (4 mini-tatins)

C'est parti !

1

ÇA CHAUFFE !

Préchauffez votre four à 180° (th.6), sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Laissez la pâte brisée dans le frigo voire même au congélateur afin qu'elle soit plus facile à manipuler par la suite.
2

LES BELLES ROUGES !

Passez les tomates cerises sous l'eau et coupez-les en deux dans la hauteur. Effeuillez le thym.
3

LA POÊLÉE PARFUMÉE

Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen avec le sucre et du vinaigre balsamique (1 cs pour 250 g de tomates). Une fois le sucre fondu, ajoutez un peu d'eau (1 à 2 cs) et remuez bien de façon à obtenir une sorte de caramel.
Déposez alors dans le caramel les tomates faces coupées avec le thym effeuillé, du sel, du poivre et laissez-les caraméliser (10 min. environ, à la fin, n'hésitez pas à augmenter le feu sur vif et quand ça sent le caramel, arrêtez le feu).
4

PENDANT C'TEMPS LÀ

Coupez les olives en 2, dénoyautez-les puis hachez-les grossièrement.
5

LA VERDURE

Pendant que les tatins cuisent, dans un saladier, préparez votre vinaigrette préférée (la nôtre ici, c'est vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre). Lavez la salade et essorez-la. Mettez-la dans le saladier et remuez.
6

ON Y EST !

Une fois la pâte des mini-tatins bien dorée, sortez-les du four, retournez-les en les décollant avec une longue spatule délicatement et dégustez-les accompagnées de salade assaisonnée.
À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?

Les Égyptiens utilisaient le thym dans le processus de momification des morts. Dans la Grèce ancienne, cette plante médicinale était brûlée devant l’autel des dieux, les riches demeures et les places publiques pour donner du courage au peuple.

Nombre d'assiettes

1 pâte brisée pur beurre
250 g de tomate cerise
30 g de sucre roux
1 Bottes de thym

2 pâtes brisée pur beurre
500 g de tomate cerise
60 g de sucre roux
1 Bottes de thym

3 pâtes brisée pur beurre
750 g de tomate cerise
90 g de sucre roux
1 Bottes de thym

4 pâtes brisée pur beurre
1000 g de tomate cerise
120 g de sucre roux
1 Botte de thym

Dans mon placard

Sel, poivre Vinaigre balsamique
Huile d'olive (Non fournie)

À table !

Env.45 minutes

dont 25 min de préparation

Mes ustensiles

Un four, une plaque, du papier sulfurisé
Une grande poêle
Un saladier, une essoreuse à salade