C'est parti !

1. Plus on est de fous... - Beaucoup de petites étapes dans cette recette... À plusieurs, vous irez plus vite !

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   Les prémices

   À l'aide d'une bouilloire ou d'une casserole, faites chauffer de l'eau (1 L environ pour 2 pers.).

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   Poireaux et carottes

   Coupez la racine blanche des poireaux (gardez la partie vert foncé) puis coupez-les en fines rondelles ou demi-rondelles. Passez-les ensuite sous l’eau afin de bien enlever toute la terre (dans une passoire ou une essoreuse à salade) et égouttez-les rapidement. Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets puis en petits dés (plus il seront petits, plus vite ils cuiront). Effeuillez grossièrement le thym. Mettez de côté.

4. 

   
5. 3

   Le sarrasin grillé

   Faites chauffer une grande casserole sur feu moyen/vif. Une fois bien chaude, déposez-y le sarrasin et faites-le griller 2 à 3 min. en remuant un peu. Une fois que les grains commencent à dorer, mettez-les de côté dans un bol et gardez la casserole pour la suite.

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   Les p'tits lardons

   Coupez la tranche de lard de façon à en faire des lardons. Remettez la casserole à chauffer sur feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les lardons et faites-les dorer 5 min. environ.

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   Le minestrone prend forme

   Ajoutez à la casserole les morceaux de carottes et de poireaux, les 3/4 du thym effeuillé, un filet d'huile d'olive et faites revenir le tout 1 à 2 min. en remuant. Versez alors l'eau chaude (environ 1 L pour 2 pers.), ajoutez-y le bouillon en poudre, le sarrasin grillé, du sel, du poivre et mélangez. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux/moyen pendant 20 min., le temps que l'ensemble soit cuit.

8. 6

   TIME TO RELAX !

   Vous avez 20 min. devant-vous, profitez-en !

9. 7

   Le minestrone en forme !

   Au bout des 20 min. de cuisson, vérifiez la cuisson des carottes et du sarrasin (les deux doivent être tendres) et au besoin prolongez-la de 5 minutes. Goûtez le bouillon et ré-assaisonnez-le selon vos goûts. Égouttez un peu des haricots blancs (125 g pour 2 pers., soit la moitié du bocal fourni, vous pourrez manger le reste en accompagnement d'un autre plat par exemple !) puis ajoutez-les à la casserole, remuez et laissez l'ensemble se réchauffer 2 minutes.
   Répartissez le minestrone dans des bols ou assiettes creuses, parsemez-le du thym restant et passez vite...
   À taaable !