C'est parti !

1. 1

   Les prémices

   Faites chauffer de l'eau (75 cl pour 2 pers.) dans une casserole.

2. 2

   En rand d'oignon

   Lavez et coupez finement l'oignon nouveau (blanc et vert). Faites chauffer doucement une autre casserole avec un filet d'huile d'olive, déposez-y l'oignon et faites-le revenir le temps de préparer la suite.

3. 3

   Les p'tits radis

   Coupez et jetez les petites racines blanches et les fanes des radis. Lavez-les bien et tranchez-les en 2 dans la longueur. Ajoutez-les à la casserole avec l'oignon puis versez-y l'eau bouillante (75 cl pour 2 pers.). Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes en poudre. Remuez et laissez mijoter 5 min. à feu moyen/vif.

4. 

   
5. 4

   À l'eau !

   Lorsque le bouillon bout, déposez-y les pâtes et les asperges et faites-les cuire ensemble 6 min. pour une cuisson "al dente".

6. Ail, ail, ail !

   L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts !

7. 5

   Le pesto

   Pendant que les pâtes cuisent, lavez et effeuillez le basilic. Épluchez l'ail, retirez le germe au centre et coupez-le en gros morceaux.
   Mixez ensemble les feuilles de basilic, les morceaux d'ail, la moitié des graines de tournesol, le Grana Padano râpé, de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène et pas trop épais : au besoin, allongez le pesto avec un peu d’huile et/ou de l'eau.

8. 6

   Le minestrone au complet

   Une fois les pâtes et les asperges cuites (goûtez pour vérifier), ajoutez au bouillon la moitié du pesto et mélangez délicatement.
   Servez sans plus attendre ce minestrone printanier avec le reste de pesto sur le dessus et parsemé des graines de tournesol restantes.
   À taaable !