C'est parti !

1. 1

   Préliminaires...

   Préchauffez votre four à 200° (th.6/7 - sur chaleur tournante si possible).

2. 2

   Versez le mélange farine / sucre / chocolat dans un bol et ajoutez-y 40 g de beurre. Faites chauffer le tout au micro-ondes par petits à-coups de 20 secondes, en remuant à chaque fois (cela évitera que le chocolat ne brûle). Dès que le tout est bien fondu, ajoutez-y les oeufs, le piment d’Espelette et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.

3. La juste cuisson - La cuisson du gâteau dépend en grande partie de l'efficacité de votre four, que vous connaissez mieux que nous !
   Le gâteau est cuit lorsqu'une croûte s'est formée sur le dessus et qu'il n'est presque plus tremblotant. Si au bout des 9 min., le gâteau n'est toujours pas cuit, prolongez alors la cuisson de quelques minutes en vérifiant de temps en temps (allez-y par à-coups d'une minute).

4. 3

   Ça chauffe !

   Beurrez les moules à gâteau puis versez et répartissez l'appareil au chocolat dedans.
   Une fois votre four bien chaud (c'est très important !), enfournez le gâteau à 200° (th.6/7) pour 9 min. à mi-hauteur si vous avez un four très performant mais si votre four est un peu fatigué, laissez-le cuire 3 à 5 min. de plus.
   Une fois cuit, sortez-les du four, attendez 1 ou 2 min. puis passez la lame ronde d'un couteau le long du moule pour pouvoir les démouler facilement et... plongez vos cuillères dans ce puits d'amour !