Assiette nordique aux pommes de terre et maquereaux marinés

Des pommes de terre tièdes et des filets de maquereaux relevés par de l'oignon rouge, des câpres, de l'aneth et une vinaigrette à l'ancienne.

Assiette nordique aux pommes de terre et maquereaux marinés

Des pommes de terre tièdes et des filets de maquereaux relevés par de l'oignon rouge, des câpres, de l'aneth et une vinaigrette à l'ancienne.

C'est parti !

1

Cent patates ;)

Épluchez et coupez les pommes de terres en 4, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau à hauteur (pas plus). Pour gagner du temps, utilisez de l'eau chaude du robinet. Faites cuire à feu vif pendant 20 min. environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (attention car en cuisant de trop, elles finiraient en purée...).
2

La vinaigrette qui a du pep's

En attendant que les patates cuisent, dans un grand saladier, mélangez : du vinaigre (de vin de préférence, 1,5 cs pour 2 pers.) avec la moutarde à l'ancienne. Ajoutez ensuite de l'huile (2 cs pour 2 pers.), du sel, du poivre et mélangez.
3

Les p'tits plus

Dans le saladier, ajoutez : l'oignon rouge épluché et coupé en fines lamelles, les brins d'aneth coupés finement (et préalablement passés sous l'eau) et les câpres.
4

L'assiette nordique assemblée

Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Passez-les rapidement sous l'eau froide pour qu'elles tiédissent et égouttez-les. Ajoutez-les ensuite au saladier et remuez le tout. Goûtez et ré-assaisonnez au besoin (les pommes de terre vont "boire" la vinaigrette). Servez sans plus attendre avec les filets de maquereaux égouttés. "Smaklig måltid" (bon appétit en suédois) !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?

Les câpres sont un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier... elles sont conservées en général dans un mélange de vinaigre et de sel.

Nombre d'assiettes

600 g de pomme de terre
1 g de maquereaux marinés au vin blanc et aromates
30 g de câpres
1/4 brins d'aneth
1 oignon rouge
1 cs de moutarde à l'ancienne

1200 g de pomme de terre
2 g de maquereaux marinés au vin blanc et aromates
60 g de câpres
1/2 brins d'aneth
2 oignons rouge
2 cs de moutarde à l'ancienne

1800 g de pomme de terre
525 g de maquereaux marinés au vin blanc et aromates
90 g de câpres
24 brins d'aneth
3 oignons rouge
3 cs de moutarde à l'ancienne

2400 g de pomme de terre
700 g de maquereaux marinés au vin blanc et aromates
120 g de câpres
32 brins d'aneth
4 oignons rouge
4 cs de moutarde à l'ancienne

Dans mon placard

Sel Poivre Vinaigre de vin
Huile d'olive

À table !

Env.15 minutes

dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

Une casserole
Un saladier

Ma cave

Accordez cette salade avec un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, par exemple, un Muscadet... ou pourquoi pas une bière blonde !