C'est parti !

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   Préchauffez vote four sur 180 °C

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   Le cresson

   Lavez abondamment le cresson et égouttez-le. Épluchez et ciselez finement l’échalote. Dans une poêle, faites chauffer un trait d’huile d’olive et mettez l’échalote puis le cresson 2 min plus tard dans la poêle. Rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et laissez cuire à couvert 5 minutes.

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   Le coulis de cresson

   Mixez le cresson avec 5 cl de crème fraîche puis salez et poivrez. Réservez le temps de préparer la béchamel.

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   La béchamel

   Pour 2 personnes, faites chauffer 25 g de beurre et lorsqu’il est fondu versez la farine. Remuez et versez le lait petit-à-petit. Remuez et laissez chauffer 3-4 minutes après avoir versé tout le lait. La béchamel est prête quand elle est légèrement épaisse.

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   Le saumon

   Découpez le saumon en cubes et mélangez-les à la béchamel.

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   Lancez la construction

   Dans un plat allant au four, versez une larme d’huile d’olive au fond et posez les premières feuilles de lasagne. Déposez une couche de saumon à la béchamel, puis un peu de coulis de cresson puis une feuille de lasagne. Renouvelez l’opération autant de fois que vous avez des feuilles de lasagne. Finissez par un peu de coulis de cresson sur le dessus. Enfournez pour une cuisson de 20 minutes.

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   La salade d’à côté

   Lavez la salade et essorez-la. Mélangez-la avec 3 cuill à café d’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Salez et poivrez. Servez dès que les lasagnes sont cuites. Pour vous assurez de leur cuisson, plantez une pointe de couteau dans les lasagnes.