C'est parti !

1. 1

   Les pommes de terre sautées

   Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuill à soupe d'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre à feu vif pendant 3 min en remuant. Baissez le feu et laissez-les cuire 20 min en les remuant de temps en temps.

2. 2

   Les cébettes
   

   Passez-les sous l'eau. Retirez la racine et coupez le vert. Ciselez le vert d'un côté et gardez-le pour plus tard. Ciselez finement la partie blanche des cébettes.

3. 3

   La poivronade

   Lavez le(s) poivron(s) et coupez-le(s) en deux. Retirez les graines et les membranes blanches. Découpez-les en lamelles puis rassemblez les lamelles et découpez-les en 3. 

4. 4

   La deuxième poêle

   Faites chauffer un trait d'huile d'olive et faites cuire les poivrons et le blanc des cébettes pendant 10 minutes à feu moyen en remuant. En fin de cuisson rajoutez l'ail en poudre.

5. 5

   Les oeufs aux herbes

   Cassez les oeufs entiers dans un petit saladier. Battez-les avec un fourchette. Salez et poivrez et rajoutez le vert des cébettes. Lavez et effeuillez le persil. Ciselez-le finement et rajoutez-le aux oeufs. Rajoutez le piment basque dans le mélange.

6. 6

   La tortilla

   Lorsque les pommes de terre et les poivrons sont cuits, rajoutez les poivrons dans les pommes de terre et versez votre mélange d'oeufs battus par dessus. Laissez cuire 15 min à couvert et à feu doux. Elle devrait rester légèrement baveuse sur le dessus.

7. 7

   La salade d'à côté

   Assaisonnez la salade avec 3 doses d'huile d'olive et 1 dose de vinaigre. Salez et poivrez puis servez la tortilla accompagnée de la salade.