C'est parti !

1. Aller plus vite ! - Pas mal d'étapes et de découpes dans cette recette. À plusieurs, vous irez plus vite ! Vous pouvez également préparer le granola en amont, voire la veille !

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   Les prémices

   Préchauffez le four à 170° (th.5/6), sortez la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Mettez deux casseroles d’eau à chauffer (une petite et une grande) et sortez les oeufs du frigo.

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   Le granola maison

   A l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les amandes et les graines de courge. Déposez-les dans un saladier avec les flocons d'avoine et les graines de sésame. Ajoutez-y de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), de l'eau (1 cs pour 2 pers.), un peu de moutarde à l'ancienne (1 petite cc pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mélangez bien et répartissez le tout en une couche fine et régulière sur la plaque du four. Enfournez pour 15 min. de cuisson à 170° (th.5/6) jusqu'à ce que le granola soit doré et croustillant.

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   Atelier découpe #1

   Rincez et coupez le brocoli en tout petits bouquets. Ne jetez pas le pied : épluchez-le pour ne garder que le cœur, coupez l'extrémité puis découpez-le en petits cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Lorsque l'eau dans la grande casserole bout, faites cuire dedans les bouquets et le pied du brocoli avec les bâtonnets de carotte pendant environ 8 minutes.
   À la fin, égouttez-les bien.

5. 
6. *La juste cuisson des oeufs - On vous donne un pense bête facile pour la cuisson des oeufs dans leur coquille : une fois l'eau bouillante, plongez-les 3-4 min. pour des oeufs coques (à peine saisis) // 6 min. pour des oeufs mollets (blanc pris et jaune coulant) // 9 min. pour des oeufs durs (blanc et jaunes cuits).*

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   Les oeufs mollets

   En parallèle, une fois l'eau dans la petite casserole bouillante, plongez-y les oeufs et faites-les cuire 6 min. pour qu'ils soient "mollets".
   Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide 1 min. pour en stopper la cuisson. Retirez-en la coquille et attendez de passer à table pour les couper en 2 et les assaisonner.

8. 5

   Atelier découpe #2

   En parallèle toujours, coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer puis, coupez-les en fines lamelles (pas besoin de les éplucher !). Épluchez l'oignon et coupez-le également en fines lamelles.

9. 6

   Les champis poêlés

   Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez dedans les lamelles d'oignon et faites-les revenir 3 min. à feu moyen puis ajoutez les lamelles de champignon et faites revenir le tout 5 minutes.

10. 7

    Champis et Cie

    Ajoutez alors à la poêle les morceaux de brocoli et les carottes cuites, le cumin en poudre (la moitié du berlingot fourni pour 2 pers.), la cannelle, du sel, du poivre et mélangez délicatement. Faites revenir à feu doux/moyen pendant encore 3 minutes.

11. 8

    On y est !

    Une fois l'ensemble prêt, servez la poêlée de légumes avec les oeufs mollets et parsemez du granola maison.
    À taaable !