C'est parti !

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   Les crudités

   Épluchez les carottes et faites-en des tagliatelles à l'aide d'un économe (comme si vous les épluchiez en tournant la carotte au fur et à mesure)(pour aller plus vite, vous pouvez aussi les râper !). Lavez et essorez la roquette. Assaisonnez le tout d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mettez de côté.

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   Les haricots mijotés

   Dans une poêle, versez les haricots rouges avec les tomates concassées, le Cheddar râpé, les épices cajun et du sel. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux le temps que le fromage soit bien fondu. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

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   Les oeufs brouillés

   Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Faites chauffer une 2ème poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, versez-y le mélange oeufs/crème et faites-le cuire en remuant régulièrement avec une spatule ou une cuillère en bois de façon à les "brouiller". Arrêtez la cuisson lorsque la texture, plus ou moins cuite, vous plaît.

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   On y est !

   Une fois les oeufs brouillés cuits, servez-les avec les haricots mijotés et les crudités assaisonnées. Un dernier tour de moulin à poivre et...
   À taaable !