C'est parti !

1. Être pressé comme un citron !

   Si vous n'avez pas de presse-agrume, pour récupérer le maximum du jus du citron, avant de le couper, faites-le rouler sur votre plan de travail en appuyant fort dessus avec la paume de votre main puis transpercez-en la chair avec une fourchette !

2. 1

   Le houmous maison

   Épluchez la gousse d'ail, retirez le germe au centre et coupez-la en petits morceaux.
   Mixez ensemble les pois chiches et leur jus avec les morceaux d'ail (attention, l'ail cru est puissant, dosez-le selon vos goûts), la pâte de tahin, 2 cs de jus du citron, de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mixez bien le tout de sorte à obtenir une consistance proche de celle d'une purée (allongez le houmous au besoin avec un peu d'eau). Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts en sel, poivre et jus de citron.

3. Joli dressage

   Pour donner fière allure à votre houmous, au moment de le servir, parsemez-le de quelques pois chiches mis de côté, d'un bon filet d'huile d'olive, de pignons grillés ou de zaatar.

4. 2

   On y est !

   Dégustez le houmous à l'apéro avec des gressins ou des sticks de carotte crue ou en accompagnement dans un bowl/salade.
   Régalez-vous !