GASPACHO, PAN CON TOMATE Y MANCHEGO
Direction l'Espagne avec cette recette traditionnelle du gaspacho accompagnée de tartines à la tomate et copeaux de Manchego, fromage typique de Castille.
C'est parti !
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Ail, ail, ail ! - L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts.
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1Les préparatifs
Épluchez l'ail et coupez-le en deux (enlevez le germe au centre). Passez sous l'eau le poivron, les tomates et l'oignon nouveau (tout se mange, le blanc comme le vert !). Gardez une petite tomate de côté pour le "pan con tomate". Coupez le reste en morceaux en retirant les parties blanches et les pépins du poivron (avec un couteau à dent, c'est plus facile !). Mettez la moitié de l'ail, les morceaux de poivron, de tomates et d'oignon dans le bol d'un blender.
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2Les préparatifs, la suite
Pelez les concombres. Coupez-en la moitié en morceaux. Coupez une des tranches de pain grossièrement. Ajoutez le tout au blender. Coupez l'autre moitié des concombres en petits cubes et mettez-les de côté pour la fin.
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Pour une soupe bien fraîche - Pour rendre votre soupe bien froide sans devoir la laisser 1 heure au frigo, ajoutez-y un ou deux glaçons lorsque vous la mixez !
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3Le GRAND mix
Ajoutez au blender : du vinaigre (de Xérès de préférence - 2 cs pour 2 pers.), de l'huile d'olive (3 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe épaisse et plutôt lisse. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Ajoutez éventuellement un peu d'eau froide si vous souhaitez une texture plus liquide.
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4Pan con tomate
Faites griller les autres tranches de pain (au four ou au grille-pain). Piquez la moitié d'ail restante au bout d'une fourchette puis frottez le pain avec. Coupez la tomate mise de coté en quarts et frottez-les contre les tranches de pain jusqu'à ce toute la chair imbibe le pain. Mettez les morceaux restants de tomate dans le blender et mixez à nouveau.
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5¿ Y el queso ?
Retirez la croûte du Manchego et à l'aide d'un économe, faites-en des copeaux. Répartissez-les sur le pain.
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6¡ A comer !
Dégustez ce gaspacho en le parsemant des dés de concombre restants, d'un filet d'huile d'olive et avec le "pan con tomate". ¡ Buen provecho !
Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Nombre d'assiettes
- 500 g de tomate
- 100 g de mini-concombre
- 250 g de poivron rouge
- 70 oignons nouveau
- 1 gousse d'ail
- 2 pains au levain
- 60 manchegos
- 1000 g de tomate
- 200 g de mini-concombre
- 500 g de poivron rouge
- 140 oignons nouveau
- 2 gousses d'ail
- 4 pains au levain
- 120 manchegos
- 1500 g de tomate
- 300 g de mini-concombre
- 750 g de poivron rouge
- 210 oignons nouveau
- 3 gousses d'ail
- 6 pains au levain
- 180 manchegos
- 2000 g de tomate
- 400 g de mini-concombre
- 1000 g de poivron rouge
- 280 oignons nouveau
- 4 gousses d'ail
- 8 pains au levain
- 240 manchegos
Dans mon placard
- Sel, poivre Vinaigre (de Xérès de préférence)
- Huile d'olive (Non fournie)
Mes ustensiles
- Un économe
- Un blender (ou un mixeur plongeant)
- Un four ou un grille-pain