C'est parti !

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   L’atelier découpage

   Égouttez les betteraves et vérifiez qu’elles soient bien épluchées. Découpez-les en cubes et mettez-les dans le mixeur avec 2 cuill à soupe d’huile d’olive, le fromage blanc, du sel et du poivre.

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   L’atelier se poursuit

   Lavez et découpez le concombre (un ½ pour deux) et découpez-le en petits cubes. Versez la moitié des cubes de concombre dans le mixeur et gardez l’autre moitié pour le service. Épluchez et ciselez grossièrement l’oignon rouge puis rajoutez-le dans le mixeur également. Rajoutez le fromage de chèvre et le piment. Finissez par laver et effeuiller l’aneth puis ajoutez-la dans le mixeur. Mixez pendant 2 ou 3 longues minutes pour avoir une texture bien fine.

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   Ajustement de la texture

   Si la soupe est trop épaisse, versez un 1/2 verre d’eau dedans et mélangez. La soupe se déguste bien froide donc soit vous la laissez dans le frigo pendant 40 minutes soit vous pouvez mixer des glaçons avec.

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   Le service

   Servez la soupe dans des assiettes à soupe et saupoudrez de cubes de concombre. Bonne soirée !