C'est parti !

1. 1

   Chaud devant !

   Préchauffez votre four à 180° (th.6). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

2. En option : les graines dorées - Si vous aimez ce p'tit goût de "grillé", faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif et faites-y dorer les graines de tournesol quelques minutes !

3. 2

   La sauce parfumée

   Versez dans une casserole les tomates concassées avec un peu de paprika fumé (1/2 cc, soit la moitié du berlingot fourni), du sel, du poivre. Remuez et laissez mijoter à feu doux le temps que le reste soit prêt.

4. 3

   La base

   Déposez le pain focaccia sur la plaque du four, côté grillé en dessous de préférence.
   Une fois le four chaud, enfournez pour à peine 10 min., le temps que la focaccia soit bien chaude et un peu dorée.

5. 4

   Rince ta roquette

   Pendant que la focaccia chauffe, rincez et essorez la roquette. Mettez-la dans un saladier (gardez-en une poignée de côté pour la fin) et arrosez-la d'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), de vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), de sel et de poivre. Mélangez bien.

6. 5

   La garniture

   Retirez la croûte du fromage Manchego et à l'aide d'un économe, faites-en de fins copeaux. Égouttez les poivrons marinés.

7. 6

   Vamos a...

   Une fois la focaccia chaude, sortez-la du four. Répartissez-y la sauce tomate parfumée, les poivrons marinés, les copeaux de Manchego, les graines de tournesol (15 g pour 2 pers., soit la moitié du sachet fourni) et la roquette mise de coté. N'oubliez pas la roquette assaisonnée en accompagnement.
   À taaable !