C'est parti !

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   Les dattes à nu !

   Coupez les dattes en 2 et retirez le noyau si elles en ont. Mettez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un blender.

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   Le grand mix !

   Ajoutez au mixeur les amandes, les 2/3 de la noix de coco râpée, 1 cs d'huile neutre (coco ou colza), une pincée de fleur de sel et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante avec encore des tout petits morceaux dedans (faites-le en plusieurs fois et n'hésitez pas à racler les parois du mixeur entre chaque à-coup). Si la pâte était trop dense, ajoutez éventuellement un peu d'eau (allez-y progressivement).

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   Roule ma poule !

   Versez la noix de coco restante dans une assiette creuse. Formez des petits boules de 1 à 2 cm de diamètre (l'équivalent d'une bonne bouchée) avec la pâte dattes/amandes/coco à rouler dans le creux de vos mains. Vous devriez en obtenir une dizaine. Roulez-les ensuite ou au fur et à mesure dans la noix de coco râpée et déposez-les dans une assiette. Mettez au frais au moins 15 min. le temps qu'elles durcissent un peu.

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   C'est d'la balle !

   Dégustez ces energy balls ou petites boules d'énergie en encas dans la journée, pour les p'tits creux ou pour refaire le plein d'énergie après une séance de sport ! Elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique au frigo.
   Énergisez-vous !