Dahl coco-corail comme à Pondichéry
Dépaysement garanti avec un mélange de saveurs typiques de l'Inde : des lentilles corail de chez Beendhi cuites dans du lait de coco bio avec des pommes de terre et des épinards. La p'tite touche Foodette : des noix de cajou pour le croquant.
À table !
Mes ustensiles
- Une bouilloire (ou une casserole)
- Une casserole
- Une essoreuse à salade
- Une poêle (facultatif)
Ma cave
On attaque ?
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Les prémices - Faites bouillir de l'eau (35 cl pour 2 pers.) à la casserole ou à l'aide d'une bouilloire.
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3 min. :
La vie en rouge - Épluchez et coupez l'oignon rouge en lamelles. Faites chauffer une casserole sur feu doux/moyen. Une fois chaude, versez-y un peu d'huile, les lamelles d'oignon et faites revenir le temps de préparer la suite.
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8 min. :
Par ici mon coco - Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes de taille moyenne (3 cm environ). Ajoutez-les à la casserole avec le mélange de lentilles et faites revenir 1 min. en remuant. Ajoutez ensuite le lait de coco (20 cl pour 2 pers.) et l'eau chaude (35 cl pour 2 pers.). Laissez cuire à feu doux/moyen 15-20 min. en remuant de temps en temps.
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5 min. :
La verdure - À mi-cuisson, passez les épinards sous l'eau et essorez-les (coupez éventuellement les tiges les plus longues et dures). Ajoutez à la casserole, mélangez et laissez cuire en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les lentilles ne soient plus croquantes et que les cubes de pomme de terre soient cuits (encore 5 min. environ).
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Des noix bien dorées - En option : pour exalter le parfum et le croquant des noix de cajou, faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif, versez-les dedans et faites-les griller à sec (sans matière grasse) quelques minutes, en remuant souvent.
Retrouvez en video comment torréfier noix & Cie ! -
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Quoi, déjà ?! - Une fois l'ensemble prêt, goûtez et ré-assaisonnez au besoin. Servez le dahl sans plus attendre parsemé des noix de cajou. Bon voyage gustatif, direction... Pondichéry !
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Bon pour la planète - Les lentilles corail de cette recette sont une excellente source de protéines végétales. Cette recette est bas carbone et contient seulement 188 g de CO₂ par assiette (contre 1240 en moyenne par plat en France).
Une recette gourmande et responsable !
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