C'est parti !

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   ATELIER DÉCOUPE

   Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté séparément au fur et à mesure.
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Rincez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Épluchez les carottes et coupez-les en fines demi rondelles. Rincez et coupez finement l'oignon nouveau (blanc et vert).

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   CURRY VERT THAÏ #1

   Faites chauffer une sauteuse ou un wok sur feu moyen/vif avec de l'huile neutre (1 cs pour 2 pers.). Une fois bien chaude, déposez le blanc de l'oignon et les rondelles carottes et faites-les revenir 3 à 5 min. en remuant de temps à autre. Versez à nouveau de l'huile neutre (1 cs pour 2 pers.) et ajoutez le curry vert en poudre et remuez.

3. LE LAIT FIGÉ

   Le lait de coco a tendance à se figer avec le froid. Avant de l'ouvrir, secouez la brique de lait ou une fois ouverte, mélangez-la bien avant de vous en servir (le lait figé finira toujours par fondre avec la chaleur !).

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   CURRY VERT THAÏ #2

   Ajoutez ensuite à la saueuse les légumes restants et faites revenir 1 minute. Versez le lait de coco, de l'eau (20 cl pour 2 pers., soit l'équivalent de la boîte de lait de coco), du sel, du poivre, remuez et portez à ébullition. Une fois atteinte, baissez le feu sur doux, couvrez et faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
   À la fin, égouttez et salez les filets de poisson. Découvrez la sauteuse, déposez les filets dans le curry et faites cuire 7 à 10 min., le temps que le poisson cuise et que le curry réduise un peu.

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   ON Y EST !

   Goûtez le curry vert de poisson et ré-assaisonnez-le au besoin. Servez en le parsemant du vert de l'oignon mis de côté.
   À taaable !