C'est parti !

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   Avant de commencer, dirigez vous vers votre four et allumez-le sur 180°C

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   La ratatouille express

   Épluchez l’ail et coupez la gousse en deux dans la longueur. Retirez le germe au centre et hachez-le. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et taillez de fines lamelles. Lavez l’(es) aubergine(s), la(es) courgette(s) et le(s) poivron(s). Retirez les graines et la partie blanche du poivron, si tuée à l’intérieur. Taillez séparément ces légumes en petits dés sans les éplucher.

3. Découvrez comment [éplucher rapidement un poivron en images.](http://www.foodette.fr/les-gestes-foodette/comment-eplucher-un-poivron/ "éplucher un poivron")

4. 3

   La pré-cuisson de la ratatouille

   Dans une poêle, faites chauffer un filet l’huile d’olive et faites-y revenir d’abord les oignons à feu doux. 5 min plus tard, rajoutez les poivrons et les aubergines. Encore 5 min plus tard, rajoutez les courgettes et le thym. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Salez et poivrez. 5 minutes avant la fin, rajoutez le coulis de tomate et l’ail haché

5. 4

   Le crumble

   Pendant ce temps dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre mou (30 g pour 2 pers et doublez la quantité par paire de convives supplémentaires) et la farine, une pincée de sel et du poivre. Vous allez obtenir des sortes de petites miettes.

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   L'onctueuse crème au chèvre

   Dans une casserole, versez la crème liquide avec un trait d’huile d'olive. Emiettez le chèvre dedans. Salez, poivrez, portez sur feu doux 3 min en remuant.

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   L'étape finale

   Étalez la ratatouille dans un plat à gratin, versez la crème de chèvre par dessus, puis émiettez la pâte à crumble. Enfournez pour 15 à 20 min et servez chaud. Enjoy !