Crumble fraises-rhubarbe

NOUVEAU : un crumble classique du printemps avec des fraises, de la rhubarbe bio et la poudre d'amandes... À tomber ! (5-6 pers.)

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Crumble fraises-rhubarbe
Pour 5-6 pers.

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  • 300 g de rhubarbe
  • 250 g de fraise
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre

À table !

à table
Env. 50 minutes (dont 20 min de préparation)

Mes ustensiles

mes utensiles
  • Un four + un plat allant au four
  • Un saladier

Ma cave

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Dégustez ce crumble avec des bulles servies fraîches, sinon un thé vert parfumé à la fraise.

On attaque ?

  • :

    Les prémices - Préchauffez le four à 180° (th.6). Sortez du beurre du frigo.

  • Rhubarbe

    Duo de fruits - Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe et à l'aide d'un couteau, pelez-les : retirez la 1ere couche de peau en tirant dessus du haut vers le bas des tiges. Coupez-les ensuite en petits tronçons de 1 cm environ. Déposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez-les de 2 cs de sucre et laissez de côté. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 ou en 4 si elles sont grosses. Mettez-les de côté.

  • 5 min. :

    La main à la pâte - Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts : la farine avec la poudre d'amandes, le sucre restant, et 50 g de beurre coupé en morceaux (et une pincée de sel si vous avez utilisé du beurre doux). Continuez à mélanger entre vos mains jusqu'à obtenir un crumble proche de la consistance de celle du sable (et même de pouvoir faire une boule avec). Mettez de côté.

  • 5 min. :

    Le crumble prend forme - Déposez les fraises coupées dans le plat et mélangez-les à la rhubarbe. Recouvrez le tout de la pâte à crumble et enfournez pour 25 à 30 min. de cuisson à 180° (th.6), jusqu'à ce que les fruits soient cuits et le crumble doré.

  • :

    Chaud devant ! - Une fois le crumble cuit, sortez-le du four. Vous pouvez aussi bien le déguster tiède que froid et il sera encore meilleur le lendemain !
    Régalez-vous !

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Le saviez-vous ?

La rhubarbe est une plante connue depuis très longtemps mais consommée en Europe seulement à partir du 18ème siècle. Ses feuilles sont toxiques, seules les tiges et les côtes se mangent, pauvre en calories et riche en calcium, sa chair est acidulée et se cuisine aussi bien en dessert qu'en plat. Le mot rhubarbe vient du latin "reuburbarum" qui signifie, littéralement « racine barbare » et lui vient du fait qu’elle n’était consommée et appréciée que des peuples étrangers, appelés alors « barbares »...