C'est parti !

1. Les prémices – Préchauffez votre four à 180° (th.6) et sortez du beurre (salé de préférence) du frigo.

2. Épluchage facile

   1/ Coupez la butternut d'abord en 2 au milieu ou faites-en des rondelles de 2 cm de largeur puis posez-les faces coupées contre votre planche à découper.
   2/ Vous pouvez également la faire chauffer entière au micro-ondes à la puissance maximale pendant 5 min. environ : la peau va ainsi se ramollir et sera plus facile à retirer (en la tenant avec un torchon et en faisant attention à ne pas vous brûler !).

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   Courge et Cie

   Retirez la peau de la butternut à l'aide d'un économe ou d'un bon couteau de cuisine (attention, la peau est glissante !). Retirez les graines à l’intérieur avec une cuillère à soupe. Coupez ensuite la chair en petits cubes et déposez-les dans un plat à gratin. Épluchez, coupez l'oignon en petits morceaux et ajoutez-les au plat. Effeuillez le romarin et à l'aide d'un couteau, hachez-le finement. Déposez-le également dans le plat, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, parsemez de sel, de poivre, remuez et enfournez pour 15 à 20 min. à 180° (th.6).

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   Le croquant

   Pendant ce temps là, hachez grossièrement les noix et mettez-les de côté.

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   La pâte à crumble

   Dans un petit saladier, mélangez ensemble du bout des doigts : la farine avec la chapelure, du beurre mou (50 g pour 2 pers.), le Grana Padano râpé et le piment d'Espelette jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène (si vous utilisez du beurre doux, ajoutez un peu de sel à la pâte).

6. La verdure – Dans un autre saladier, préparez votre vinaigrette préférée (la nôtre ici pour 2 pers. c'est 1 cs de vinaigre balsamique et 2 cs d'huile d'olive). Lavez, essorez la salade et ajoutez-la au saladier (attendez que le crumble soit prêt pour la remuer).

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   Le crumble prend forme

   Une fois la butternut pré-cuite (plantez-y la lame d'un couteau : les cubes doivent être "al dente" sinon prolongez un peu la cuisson), sortez le plat du four, ajoutez-y les noix hachées et mélangez. Émiettez par-dessus la pâte à crumble et enfournez à nouveau pour 15 à 20 min. de cuisson à 180° (th.6) jusqu'à ce que le crumble soit doré (au besoin terminez par quelques minutes sous le grill).

8. On y est ! – Une fois le crumble cuit, servez-le accompagné de la salade assaisonnée.
   À taaable !