C'est parti !

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   Du chou en barre

   Commencez par éplucher les choux-rave avec votre petit couteau d'office (le petit avec une lame lisse ;). Coupez-les en tranches d'1/2 cm d'épaisseur max. Posez ensuite les tranches à plat et découpez des bâtonnets d'un demi cm de côté également.

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   Le chou sauté

   Dans une poêle, faites chauffer un généreux trait d'huile d'olive. Faites sauter les bâtonnets sur feu vif en remuant puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 min à couvert.

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   Le crumble

   Gardez une cuill à soupe de farine de côté pour la suite. Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan. Découpez 20 g de beurre par paire de convives en petits cubes et rajoutez-les au saladier. Malaxez le tout juste qu’à temps d’avoir des miettes. La texture doit être proche d’un sable grossier.

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   Le four-grill

   Allumez votre four sur la position grill.

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   La sauce au bleu qui déchire

   Découpez le bleu en petits dés. Dans une petite casserole, versez la crème et les petits dés de bleu. Mélangez et laissez fondre. Ajoutez la cuill à soupe de farine gardée de côté. Fouettez bien la sauce et laissez mijoter 2 min à feu moyen/doux. Salez et poivrez.

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   Le plat à gratin

   Répartissez le chou-rave revenu dans un plat allant au four. Versez la sauce au-dessus puis finissez par répartir le crumble en dernier. Enfournez à mi-hauteur. Laissez griller pendant 5 minutes sous haute surveillance ! Le crumble doit être bien doré. Bon ap !