C'est parti !

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   LES PRéMICES

   Mettez une casserole d'eau salée à chauffer, elle servira à cuire les pâtes.

2. ÊTRE PRESSé·E COMME UN CITRON !

   Si vous n'avez pas de presse-agrume, pour récupérer le maximum du jus des citrons, avant de les couper, faites-les rouler sur votre plan de travail en appuyant fort dessus avec la paume de votre main puis transpercez-en la chair avec une fourchette !

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   LES CREVETTES à NU ?

   Décortiquez les crevettes (ou pas, c'est vous qui voyez et cela vous permet aussi de gagner du temps !). Mettez-les de côté.

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   LA MARINADE

   Épluchez le gingembre et à l'aide d'une râpe fine, râpez-le finement (jetez les parties filandreuses). Râpez ensuite le zeste d'1/2 citron puis pressez-le et mettez le jus dans un bol. Coupez le la moitié restante du citron en quartier. Dans une assiette creuse, versez 2 cs d'huile d'olive, du sel, du poivre, le gingembre râpé et le zeste du citron. Ajoutez les crevettes puis mélangez et laissez mariner le temps de préparer la suite.

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   LE PESTO VERDE

   Pendant ce temps, passez la coriandre sous l'eau et épluchez l'ail. Coupez-le en deux et retirez le germe au centre. Mixez (au blender ou au mixeur plongeant) 10 g de coriandre (soit la moitié de la botte fournie, en retirant un maximum de tiges) l'ail, 2/3 des graines de tournesol, 1/4 du jus de citron, de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du sel, du poivre et un peu d'eau (commencez avec 4 cs pour 2 pers.). Rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir un pesto homogène et pas trop épais.

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   LES PASTA

   Une fois que l'eau bout, plongez-y les tagliatelles fraîches et faites-les cuire 2 à 3 min (goûtez pour vérifier). Une fois cuites, égouttez-les puis remettez-les dans la casserole avec le pesto de coriandre. Mélangez bien et maintenez la casserole au chaud sur feu très doux avec un couvercle.
   

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   LES CREVETTES CALIENTE #2

   Mettez une poêle à chauffer sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y le mélange aux crevettes et remuez pendant 2 min. Au bout de ce temps, versez-y le jus du citron vert, remuez encore pendant 1 min. puis mettez la poêle hors du feu.

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   LES CREVETTES CALIENTE

   Mettez une poêle à chauffer sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y les crevettes marinées et remuez pendant 2 min. Au bout de ce temps, versez-y le reste du jus de citron vert, remuez encore pendant 1 min. puis mettez la poêle hors du feu.

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   La pasta #3

   **Dressage olé-olé ! –** Dans des assiettes creuses, versez les tagliatelles au pesto chaudes, déposez par-dessus les crevettes avec le jus restant de la poêle, saupoudrez du reste des graines de tournesol et ajoutez les quartiers de citron...
   À taaable !