Coquillettes aux épinards et à la crème de comté
Impossible de ne pas aimer les épinards quand ils sont nappés de sauce au Comté !
C'est parti !
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1Les prémices
Faîtes chauffer une grande casserole d'eau salée. Dès qu'elle bout, plongez-y vos coquillettes pour une cuisson de 8 min.
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2Les légumes
Pendant que l’eau bout, lavez les épinards abondamment, essorez-les et retirez les grosses tiges. Lavez très rapidement les champignons sous l'eau et coupez-les finement. Épluchez et ciselez l’échalote très finement.
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3La poêlée de verdure
Faites chauffer un trait d’huile d’olive dans une grande poêle. Lorsque celle-ci est bien chaude, faites-y revenir les échalotes et les champignons ensemble pendant 5 min. Ajoutez ensuite les épinards. Laissez cuire 5 min en remuant régulièrement, les épinards doivent devenir très fondants. Épluchez et coupez l’ail en deux. Retirez le germe qui se trouve au centre et hachez-le finement. Ajoutez-le en fin de cuisson, salez et poivrez. Laissez reposer votre poêlée hors du feu.
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4La crème de Comté
Ôtez les croûtes du fromage et râpez-le. Dans une petite casserole sur feu très doux, versez la crème (10 cl pour 2 pers) et ajoutez le Comté râpé. Mélangez jusqu’à ce que le comté soit bien fondu. Ne salez pas mais poivrez généreusement.
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5La pasta party
Une fois que vos pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à votre poêlée de verdure ! Mélangez bien, goûtez et ré-assaisonnez si nécessaire.
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6La pasta party fromagesque
La pasta party fromagesque - Servez votre poêlée et ses coquillettes dans des assiettes creuses, nappez le tout de votre sauce au Comté ... On n'a plus qu'une chose à vous dire : bon appétit !
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Nombre d'assiettes
- 50 g de comté AOP
- 250 g de coquillettes
- 100 g de Épinards frais
- 100 g de champignons de Paris
- 1 cl de crème entière liquide de Normandie
- 1 gousse d'ail rose de Lautrec
- 1 échalote
- 100 g de comté AOP
- 500 g de coquillettes
- 200 g de Épinards frais
- 200 g de champignons de Paris
- 1 cl de crème entière liquide de Normandie
- 2 gousses d'ail rose de Lautrec
- 2 échalotes
- 150 g de comté AOP
- 750 g de coquillettes
- 300 g de Épinards frais
- 300 g de champignons de Paris
- 2 cl de crème entière liquide de Normandie
- 3 gousses d'ail rose de Lautrec
- 3 échalotes
- 200 g de comté AOP
- 1000 g de coquillettes
- 400 g de Épinards frais
- 400 g de champignons de Paris
- 2 cl de crème entière liquide de Normandie
- 4 gousses d'ail rose de Lautrec
- 4 échalotes
Dans mon placard
- Sel Poivre Huile d’olive
Mes ustensiles
- Une casserole
- Une poêle
- Une râpe