C'est parti !

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   Les prémices

   Les prémices - Préchauffez votre four à 200° (th.7) et mettez une petite casserole d’*eau à bouillir (elle servira à faire cuire les petits pois).

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   Les frites maison

   Rincez bien les pommes de terre sous l’eau (la peau se mange) et coupez-les en frites comme sur les photos. À l’aide d’un torchon ou de papier absorbant, épongez-les au maximum pour enlever l'excès d'amidon. Mettez-les dans un saladier avec : de l'huile d’olive (2 cs pour 2 pers.), le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien. Recouvrez d'un papier sulfurisé la plaque et déposez-y les frites sans les superposer. Enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en surveillant au bout de 20 min.

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   Le condiment so British –

   Le condiment so British – Écossez les petits pois puis plongez-les dans la casserole d’eau bouillante pour 3-4 min. environ. Pendant ce temps, rincez et coupez finement la menthe (5 feuilles pour 2 pers.). Une fois cuits (goûtez pour vérifier), égouttez et passez les petits pois sous l’eau très froide pour en stopper la cuisson et les garder bien verts. Remettez-les dans la casserole avec une noisette de beurre et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la menthe ciselée puis mélangez.

4. La cuisson du poisson - Pour savoir si votre poisson est cuit, écartez délicatement la chair à l’aide d’un couteau : la chair doit être d’un beau blanc nacré. Si elle est encore translucide, laissez-le cuire encore 1 min. de chaque côté.

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   Le poisson meunière

   Dans une assiette creuse, versez la farine. Séchez les filets de poisson à l'aide d'un papier absorbant, salez et poivrez-les de tous les côtés puis plongez-les dans la farine (enrobez-les bien puis tapotez pour enlever l’excédent). Sur feu moyen, faites chauffer une poêle avec une bonne noix de beurre et un filet d’*huile d’olive. Une fois le beurre mousseux, déposez-y le poisson et laissez cuire 2 à 4 min. de chaque côté (le temps dépend de l’épaisseur des filets). En cours de cuisson, arrosez le poisson avec son jus pour éviter qu'il ne sèche.

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   Dinner is ready ! –

   Dinner is ready ! – Une fois le poisson cuit, servez-le sans plus attendre avec les frites et le condiment petits pois/menthe. Arrosez votre "fish" d'un peu du jus du citron et... enjoy your meal ;) !