C'est parti !

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   La purée (part one)

   Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Épluchez les navets et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Plongez-les dans la casserole quand l'eau bout et laissez cuire 20 min.

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   La robe dorée

   Battez l'(es) oeuf(s) dans un bol et mélangez la chapelure avec. Lavez, effeuillez et ciselez très finement l'estragon et le persil. Rajoutez les herbes au mélange puis poivrez. Cela devrait vous donner une pâte. Posez les pavés dans un plat allant au four et recouvrez-les de cette pâte. Enfournez et laissez cuire 20 min.

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   Préchauffez votre four sur 180 °C.

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   La purée (part two)

   Lorsque les 20 min de cuisson des légumes se sont écoulées, égouttez les légumes et mixez-les. Rajoutez uniquement du beurre (demi-sel, de préférence). Les navets sont censés rendre la purée assez liquide pour ne pas avoir besoin de mettre du lait. Lavez et effeuillez le cerfeuil et mixez-le avec la purée. Salez et poivrez.

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   Poisson chaud !

   Poisson chaud ! Vérifiez la cuisson du poisson en soulevant un pavé et en regardant en dessous pour voir s’il est translucide (ce qui signifierait qu’il manquerait de cuisson). Si le poisson a besoin d'un peu plus de cuisson, laissez-le dorer 5 minutes de plus. Sinon servez-le sans attendre !