Clafoutis aux cerises et thym-citron
La recette traditionnelle du clafoutis avec la p'tite touche foodette : du thym-citron qui vient se marier subtilement avec les cerises ! (4 personnes)
À table !
Mes ustensiles
- Un four
- Un micro-ondes (ou une petite casserole)
- Un grand bol
- Un petit moule rectangulaire (20 x 10 cm environ)
Ma cave
On attaque ?
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Les prémices - Préchauffez le four à 210° (th.7).
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Le noyau dur - Dans la version traditionnelle du clafoutis, on garde les noyaux pour avoir encore plus de goût et pour éviter que les cerises ne rendent trop de jus. Mais si vous faites cette recette pour des enfants, mieux vaut les retirer (ou prévoir la visite de la petite souris ;) )
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5 min. :
Le temps des cerises #1 - Lavez rapidement les cerises, égouttez et équeutez-les.
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Thym-Thym ! - Pour effeuiller le thym-citron plus facilement, faites glisser votre pouce et votre index le long de la tige en la pinçant légèrement pour en retirer les feuilles !
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3 min. :
Le beurre parfumé - Faites fondre doucement du beurre (25 g pour 2 pers - salé de préférence) au micro-ondes ou dans une petite casserole. Rincez, effeuillez le thym-citron et mélangez-le au beurre fondu. Mettez de côté.
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5 min. :
La pâte à clafoutis - Gardez un peu de sucre roux (1 cs pour 2 pers.) pour la suite et mélangez le reste dans un grand bol avec la farine et le sucre vanillé. Incorporez-y les oeufs un à un puis un peu de lait (9 cl, soit 1/2 bouteille pour 2 pers.) petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite le beurre parfumé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène : elle doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse. -
3 min. :
Le temps des cerises #2 - Beurrez un petit plat rectangulaire et tapissez-en le fond avec les cerises. Versez par-dessus la pâte à clafoutis puis saupoudrez du sucre roux restant.
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1 min. :
Ça chauffe ! - Enfournez pour 10 min. à 210° (th.7) puis baissez à 180° (th.6) et laissez cuire encore 10-12 min. jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et que la lame d'un couteau enfoncée dans la pâte en ressorte sèche (sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes). Servez-le tiède ou froid et régalez-vous !