C'est parti !

1. Plus on est de fous...

   Pas mal de petites étapes dans cette recette, à plusieurs vous irez plus vite !

2. 1

   Les prémices

   Mettez une casserole d'eau à chauffer avec un couvercle. Préchauffez le four à 200° (th.6/7). Sortez la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

3. 2

   Aux p'tits oignons

   Épluchez et coupez finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, ajoutez-y les lamelles d'oignon, du sucre (1 cc pour 2 pers.) et remuez. Laissez cuire 10 à 15 min. à feu doux/moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé et fondant. Si cela accrochait à la poêle, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

4. 3

   Mon p'tit chou #1

   En parallèle, préparez le chou-fleur : retirez et jetez les feuilles, passez le chou sous l'eau pour le nettoyer.
   
   Une fois l'eau bouillante, plongez-le dedans, tête en bas et faites-le précuire 10 minutes. Au bout de ce temps, égouttez-le bien dans une passoire.

5. 4

   Pendant ce temps là...

   
   
   1/ Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive (3 cs pour 2 pers.) avec le curry en poudre et du sel. Mettez de côté.
   
   2/ Dans un autre bol, fouettez les petits-suisses avec la pâte de tahin, un filet d’huile d’olive et du sel. Si la sauce vous paraît trop dense, ajoutez un peu d'eau pour la détendre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts (nb : la pâte de tahin est un peu amère, c'est normal et c'est ce qui fait sa spécificité !).
   
   3/ Coupez la grenade en 2 puis avec vos doigts détachez les graines en retirant la pellicule jaune et blanche, vous pouvez aussi taper dessus avec le dos d'une cuillère à soupe pour en faire tomber les graines (1/2 grenade pour 2 pers.). Mettez de côté pour la fin.

6. 5

   Le riz pilaf

   Versez le riz dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau).
   Une fois les oignons caramélisés, ajoutez le riz à la poêle, remuez et faites-le revenir 1 minute. Versez ensuite dessus 1,5 fois son volume d'eau, un peu de sel, de poivre, remuez à nouveau et laissez cuire à feu doux avec un couvercle. Lorsque l'eau est totalement absorbée par le riz, soit 12 à 15 min. environ, il est cuit (goûtez pour vérifier, sinon prolongez un peu la cuisson). Gardez-le au chaud à couvert.

7. 6

   Mon p'tit chou #2

   Déposez le chou-fleur précuit et égoutté sur la plaque du four. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le de l'huile au curry. Enfournez-le pour 20 min. à 200° (th.6/7) en terminant par 3 à 5 min. sous le "grill" de votre four.

8. 7

   Time to relax

   Profitez-en le temps que l'ensemble soit cuit !

9. 8

   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, coupez le chou-fleur rôti en tranches et servez-le avec le riz pilaf aux oignons parsemé des graines de grenade et de courge et la crème de tahini.
   À taaable !