Photo recette CANNELLONI RIGATE ET CRÈME AU CHORIZO

CANNELLONI RIGATE ET CRÈME AU CHORIZO

Une recette de pâtes express avec notamment les cannelloni de la Maison Fabre et du chorizo sans nitrite de la Ferme d'Enjacquet. On ne vous en dit pas plus, laissez vous tenter !

C'est parti !

  1. Astuce gain de temps

    Vous pouvez simplement écraser la gousse d'ail avec la paume de votre main contre votre plan de travail ou planche à découper de façon à ce qu'elle éclate et libère ses arômes. Si vous avez un presse-ail, c'est aussi le moment de l'utiliser !

  2. 1
    Atelier découpe

    Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail (retirez le germe au centre). Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.

  3. 2
    La pasta #1

    Faites chauffer une grande casserole d’eau salée, elle servira à cuire les pâtes.

  4. 3
    La crème au chorizo #1

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y les dés de chorizo et faites-les griller à feu moyen 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail ciselés et faites revenir encore 5 minutes.

  5. 4
    La pasta #2

    En parallèle, une fois que l'eau bout, faites cuire les pâtes pendant 6 min. pour une cuisson al dente. Remuez-les de temps en temps pour ne pas qu'elles collent.

  6. 5
    La crème au chorizo #2

    Ajoutez alors à la poêle un peu d'eau de cuisson des pâtes (5 cl environ soit 3 à 4 cs pour 2 pers.) et un peu du concentré de tomates (1/2 pot environ pour 2 pers.), du sel, du poivre et remuez. Laissez compoter 2 à 3 min. puis ajoutez la crème fraîche et remuez à nouveau. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

  7. 6
    Un peu de vert !

    En parallèle, lavez, séchez, effeuillez un peu de persil (1/4 de la botte fournie pour 2 pers.) et mettez-le de côté pour la fin.

  8. 7
    Le bal des casseroles

    Une fois les pâtes cuites (goûtez pour vérifier), gardez un peu d'eau de cuisson de côté (5 cl environ - l'équivalent d'un petit verre), égouttez-les rapidement puis déposez-les dans la poêle avec la crème au chorizo. Remuez pour bien les enrober et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson mise de côté pour allonger la sauce.
    Servez sans plus attendre en parsemant le tout de quelques feuilles de persil mis de côté.
    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?
Le paprika fumé, aussi appelé "pimentón de la Vera", est l'ingrédient phare du chorizo ! Le chorizoi de la recette nous vient de la Ferme d'Enjacquet et est sans nitrite ni additif.

Nombre d'assiettes

  • 250 pâtes "cannelloni rigate"
  • 80 chorizos
  • 20 crèmes fraîche épaisse
  • 100 g d'oignon
  • 132 concentrés de tomate
  • 100 ails
  • 1 persil plat
  • 500 pâtes "cannelloni rigate"
  • 160 chorizos
  • 20 crèmes fraîche épaisse
  • 200 g d'oignon
  • 132 concentrés de tomate
  • 200 ails
  • 1 persil plat
  • 750 pâtes "cannelloni rigate"
  • 240 chorizos
  • 40 crèmes fraîche épaisse
  • 300 g d'oignon
  • 264 concentrés de tomate
  • 300 ails
  • 2 persils plat
  • 1000 pâtes "cannelloni rigate"
  • 320 chorizos
  • 40 crèmes fraîche épaisse
  • 400 g d'oignon
  • 264 concentrés de tomate
  • 400 ails
  • 2 persils plat

Dans mon placard

  • Sel, poivre
  • Huile d'olive (Non fournie)
À table !
Env.20 minutes
dont 15 min de préparation

Mes ustensiles

  • Une casserole, une passoire
  • Une poêle

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